Sốt kem tươi có vị béo ngậy, sánh mịn, không quá loãng màu trắng ngà nhưng vô cùng bắt mắt. Phù hợp cho các món mặn khác nhau như thịt gà chiên, cá phi lê, giúp cho thực đơn bữa ăn gia đình bạn trở nên hấp dẫn. Vậy còn chần chừ gì mà không khám phá công thức làm sốt kem tươi đơn giản ngay tại nhà cùng Trí Việt Phát Foods ngay bên dưới đây. 

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 1 cốc sữa tươi nguyên chất (không đường)
• 2 thìa bơ lạt
• 2 thìa bột mì đa dụng
• 1/3 cốc kem sữa (có thể thay bằng whipping cream)
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay (dành cho món mặn)

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sốt kem tươi

Cách Làm Sốt Kem Tươi Đơn Giản Tại Nhà

Để làm sốt kem từ sữa tươi đơn giản tại nhà, bạn chỉ cần thực hiện các bước bên dưới đây:

Bước 1: Làm Tan Bơ

Cho bơ lạt vào chảo và đun chảy ở lửa vừa, giữ nhiệt ổn định để bơ tan đều mà không bị cháy hay ngả sang màu nâu. Việc bơ bị cháy sẽ làm ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và màu sắc tự nhiên của nước sốt thành phẩm sau cùng.

Mẹo hay mách bạn: Bạn có thể cho thêm 1 – 2 giọt dầu ăn thực vật vào chảo khi bắt đầu đun bơ để ổn định nhiệt độ, giữ lâu cháy hơn và làm tăng độ bóng cho nước sốt.

Bơ lạt sau khi mua về cần được làm tan trên chảo với mức lửa vừa

Bước 2: Tạo Nền Cho Món Sốt

Khi bơ đã hoàn toàn tan chảy, từ từ rắc bột mì vào chảo và dùng phới khuấy nhanh tay để bột không bị vón cục. Tiếp tục khuấy đều tay trong khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp bơ và bột mì chuyển sang màu vàng nhạt đẹp mắt và dậy mùi thơm nhẹ.

Mẹo hay mách bạn: Trước khi cho bột mì vào bơ, rây bột qua một lượt để loại bỏ các cục vón nhỏ. Ngoài ra, hãy chia bột thành 2 lần rắc, mỗi lần khuấy đều tay, giúp hỗn hợp bơ – bột mượt mà và ít vón hơn.

Tạo nền cho món sốt kem tươi

Bước 3: Chuẩn Bị Sữa

Trong lúc đảo hỗn hợp bơ và bột, bạn có thể đun nóng sữa tươi trên nồi riêng đến khi thấy bọt khí nhỏ nổi quanh viền nồi. Ngay khi sữa bắt đầu xuất hiện bọt nhẹ, tắt bếp và để sữa nguội bớt khoảng 2–3 phút để dễ kết hợp vào hỗn hợp sau đó.

Đun nóng sữa tươi để pha trộn với hỗn hợp đã chuẩn bị trước đó

Bước 4: Kết Hợp Nguyên Liệu

Từ từ đổ sữa ấm vào hỗn hợp bơ – bột trong chảo, vừa đổ vừa khuấy liên tục để sữa hòa quyện đều, không bị lợn cợn. Tiếp tục đun ở lửa vừa, vừa khuấy nhẹ cho đến khi toàn bộ hỗn hợp đặc lại và bắt đầu sôi nhẹ quanh mép chảo.

Mẹo hay mách bạn: Không nên đổ sữa ầm ầm vào chảo mà hãy chia làm 3 lần đổ, mỗi lần đổ xong khuấy đều cho hỗn hợp nhuyễn rồi mới tiếp tục. Cách này giúp nước sốt mịn, không bị lợn cợn hay loãng cục bộ.

Bước 5: Hoàn Thiện Nước Sốt Kem Tươi

Khi hỗn hợp đã đặc và sánh mịn, bạn cho kem sữa, muối và hạt tiêu xay vào, tiếp tục khuấy đều tay để hòa quyện hoàn toàn. Nấu thêm khoảng 1–2 phút cho nước sốt đạt độ sánh mong muốn, sau đó tắt bếp, để nguội và sẵn sàng sử dụng với món ăn yêu thích.

Hoàn thiện món sốt kem tươi thơm ngon, béo mịn

Sốt kem tươi không chỉ là một loại nước sốt đơn thuần, mà còn là bí quyết giúp nâng tầm món ăn cho bữa cơm gia đình. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay biến tấu loại sốt, đảm bảo hương vị béo mịn, thơm ngon chuẩn nhà.

Xem thêm:

1. Cách Làm Sốt Teriyaki Đơn Giản, Chuẩn Vị Nhật Bản Tại Nhà
2. Cách Làm Sốt Hành Tây Thơm Ngon, Đơn Giản Ngay Tại Nhà Chỉ Với 4 Bước
3. Cách Làm Sốt Tương Tỏi Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà