Tôm kho tiêu là một món ăn quen thuộc, dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn trong các bữa cơm gia đình Việt Nam. Món này chinh phục người thưởng thức bởi vị ngọt tự nhiên của tôm tươi, quyện cùng chút cay nồng ấm áp của tiêu xay. Hãy cùng Trí Việt Phát Foods khám phá cách làm tôm kho tiêu chuẩn vị, giúp cho bữa cơm của gia đình bạn thêm hấp dẫn và đa dạng.

Nguyên Liệu Chính Tôm Kho Tiêu

Để có được một nồi tôm kho tiêu ngon thơm đậm đà, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên và vô cùng quan trọng. Bạn không cần phải tìm kiếm những nguyên liệu quá cầu kỳ, phức tạp mà chỉ cần những thứ cơ bản, dễ mua ở chợ hoặc siêu thị gần nhà. 

Định lượng nguyên liệu như sau:

• 500g tôm sú
• 1 – 2 muỗng cà phê tiêu xanh
• 2 – 3 củ hành khô
• 3 – 4 tép tỏi
• Gia vị cơ bản: Đường cát trắng, dầu ăn, nước mắm,…

Nguyên liệu chuẩn bị cho món tôm kho tiêu

Hướng Dẫn Cách Làm Tôm Kho Tiêu Chuẩn Vị

Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả nguyên liệu tươi ngon và các loại gia vị cần thiết, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện công thức tôm kho tiêu theo 5 bước dưới đây. Các bước nấu ăn này được trình bày một cách chi tiết, dễ hiểu, đảm bảo ai cũng có thể làm thành công ngay từ lần đầu tiên.

Bước 1: Sơ Chế Tôm Tươi Sạch Sẽ

Tôm mua về bạn hãy cắt bỏ phần đầu tôm nhọn và cả râu tôm đi. Tiếp đến, sử dụng một que tăm nhỏ để rút bỏ đường chỉ đen ở lưng tôm. Sau đó, rửa tôm lại bằng nước sạch pha chút muối loãng rồi để cho tôm thật ráo nước.

Hướng dẫn sơ chế tôm để kho

Bước 2: Ướp Tôm Với Gia Vị Có Sẵn

Tôm sau khi đã ráo nước, bạn hãy cho tôm vào một chiếc tô lớn để bắt đầu công đoạn ướp gia vị, đây là bước quan trọng nhất quyết định độ ngon của món kho. Chúng ta sẽ ướp tôm cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu đen xay thơm.

Sau đó, cho thêm một nửa phần hành tỏi băm nhỏ đã chuẩn bị vào ướp cùng tôm, sau đó trộn đều nhẹ nhàng. Để tôm thấm gia vị, ướp tôm trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút trước khi tiến hành bước kho.

Bước 3: Làm Nước Màu Kho Tiêu

Trong lúc đợi tôm thấm đều gia vị, chúng ta sẽ tranh thủ làm phần nước màu để kho tôm có màu sắc đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Bạn bắc một chiếc nồi đất hoặc chảo lên bếp rồi cho vào đó khoảng 1 muỗng canh dầu ăn cùng 2 muỗng cà phê đường trắng. Đun nóng với lửa vừa cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn, chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp ngay lập tức.

Làm nước màu để món tôm thêm bắt mắt

Bước 4: Phi Thơm Hành Tỏi Và Tiến Hành Kho Tôm

Bạn tiếp tục cho phần hành tỏi băm nhỏ còn lại vào nồi nước màu vừa làm, phi thơm trên lửa nhỏ cho dậy mùi thơm. Sau khi hành tỏi đã vàng đều và tỏa hương thơm lừng, bạn nhanh tay cho toàn bộ phần tôm đã ướp vào nồi rồi dùng đũa đảo nhanh và nhẹ tay.

Đảo nhẹ nhàng khoảng 2-3 phút cho đến khi tôm bắt đầu chuyển sang màu đỏ gạch đẹp mắt và săn lại hoàn toàn là được. Lúc này, bạn đổ thêm khoảng 50-70ml nước nóng vào nồi tôm kho, lượng nước nên xâm xấp mặt tôm hoặc ít hơn một chút.

Bước 5: Thưởng Thức Món Tôm Kho Tiêu Xanh

Sau khi đã thêm nước, bạn đậy nắp nồi lại rồi vặn lửa nhỏ nhất để kho tôm trong khoảng thời gian 10 đến 15 phút. Thi thoảng, bạn hãy mở nắp ra để nếm thử và điều chỉnh lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng với khẩu vị của gia đình mình. 

Khi nước kho đã rút cạn sệt lại, tôm kho tiêu đã có màu cánh gián đậm đà, bạn rắc thêm phần tiêu xanh đập dập và tiêu xay còn lại lên trên. Tắt bếp, thêm một chút hành lá cắt khúc và vài lát ớt tươi (nếu muốn) để trang trí, món tôm kho tiêu ngon thơm của bạn đã hoàn thành xuất sắc rồi.

Thưởng thức món tôm kho tiêu xanh

Món Tôm Kho Tiêu Dùng Kèm Với Gì?

Món tôm kho tiêu đã hoàn thành nên được thưởng thức ngay khi còn nóng hổi cùng với cơm trắng dẻo thơm. Tôm kho tiêu có vị mặn ngọt vừa phải, tôm dai ngon chắc thịt, đặc biệt là vị cay nồng của tiêu sẽ giúp bạn ăn cơm ngon miệng hơn rất nhiều. 

Món này rất phù hợp để ăn kèm với các loại rau luộc thanh mát hoặc một tô canh chua nóng hổi, tạo nên một bữa ăn cân bằng dưỡng chất. Cách làm tôm kho tiêu này rất thích hợp cho những ngày mưa lạnh hay những bữa cơm sum vầy cần một món mặn đậm đà, hao cơm.

Như vậy, chỉ với 5 bước đơn giản theo cách làm tôm kho tiêu đã được chia sẻ ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay biến tấu thành công một nồi tôm kho ngon tuyệt đỉnh tại nhà. Đừng ngần ngại thử nghiệm thêm với một chút tôm kho tiêu xanh để tăng thêm hương vị cay thơm hấp dẫn cho món ăn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa cơm thật ấm cúng ngon chuẩn nhà, đậm đà cùng gia đình và bạn bè thân yêu.

Xem thêm: 

• 5 Bước Làm Tôm Kho Mặn Ngọt Đơn Giản Tại Nhà
• 3 Bước Làm Tôm Kho Trứng Cút Với Thịt Ba Rọi
• Bí Quyết Làm Tôm Kho Trứng Cút Đưa Cơm Ngày Mưa