Tôm kho thịt ba rọi là món ăn quen thuộc, thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của các gia đình Việt. Với hương vị mặn ngọt hài hòa cùng màu sắc bắt mắt, món ăn này luôn chiếm trọn cảm tình của mọi thành viên. Cùng Trí Việt Phát Foods tìm hiểu bí quyết kho tôm với thịt để thực đơn hàng ngày của bạn thêm phần phong phú và hấp dẫn hơn nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm tôm kho thịt ba rọi

Nguyên liệu món tôm kho thịt ba rọi

Để món tôm rim thịt ba rọi đạt chuẩn vị, bạn cần chọn lựa thực phẩm tươi ngon ngay từ khâu đi chợ. Tôm nên chọn loại tôm đất hoặc tôm thẻ tươi sống để đảm bảo độ ngọt tự nhiên và vỏ giòn. Thịt ba chỉ nên chọn phần có nạc mỡ cân bằng giúp món kho tôm thịt rim không bị khô hay quá ngấy.

• 300g Tôm tươi
• 200g Thịt ba chỉ
• 200ml Nước dừa tươi
• Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, hành tím, tỏi băm.

Hướng dẫn chi tiết cách rim tôm thịt mặn ngọt

Việc thực hiện món ăn này không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu tẩm ướp và canh lửa. Một chút biến tấu với công thức tôm rim thịt ba chỉ nước dừa sẽ khiến món ăn có độ béo ngậy đặc trưng. 

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp nguyên liệu

Sơ chế tôm và tẩm ướp nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch tôm và thịt rồi để ráo nước hoàn toàn trước khi tiến hành chế biến. Thịt ba chỉ mang đi ướp với hành tím, tỏi băm và một ít nước mắm trong khoảng thời gian 15 phút. Việc ướp kỹ giúp món tôm rim thịt ba chỉ mặn ngọt có hương vị thấm sâu vào từng thớ thịt bên trong.

Bước 2: Chế biến món tôm kho thịt ba rọi

Chế biến thành phẩm món tôm kho thịt ba rọi

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và đường vào để tạo màu cánh gián đẹp mắt cho món ăn. Sau đó, bạn cho thịt ba chỉ vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại và bắt đầu tiết ra mỡ. Tiếp theo, cho tôm vào xào chung trên lửa lớn để món kho tôm với thịt giữ được độ giòn và không bị ra nước.

Bước 3: Rim tôm thịt với nước dừa

Rim tôm với nước dừa đến khi có màu vàng óng

Khi tôm đã chuyển sang màu đỏ đặc trưng, bạn đổ nước dừa tươi vào và hạ lửa nhỏ liu riu. Quá trình này giúp món tôm rim thịt ba chỉ nước dừa thấm đều vị ngọt thanh và có màu sắc vô cùng óng ả. Bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước kho luôn trong và trông bắt mắt hơn khi trình bày ra đĩa.

Mẹo hay mách bạn: Không nên kho tôm quá lâu trên lửa lớn vì sẽ làm tôm bị bở. Sử dụng nước dừa tươi thay vì nước lọc là mẹo nhỏ giúp tôm rim thịt ba rọi lên màu tự nhiên mà không cần phẩm màu.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày món tôm kho thịt ba rọi

Hoàn thành món tôm kho thịt ba rọi

Tiếp tục đun cho đến khi nước trong chảo sệt lại và bao quanh các nguyên liệu chính một cách hoàn hảo. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng theo đúng cách ram tôm thịt mặn ngọt truyền thống của người Việt. Cuối cùng, rắc thêm một ít tiêu xay và hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp để chuẩn bị thưởng thức.

Thưởng thức

Món tôm kho thịt ba rọi sau khi hoàn thành sẽ sở hữu một lớp nước sốt sệt óng ánh bao phủ lấy từng nguyên liệu. Thịt ba chỉ có độ mềm béo đặc trưng xen lẫn chút giòn sần sật của lớp bì lợn đã thấm đẫm gia vị. Vị mặn ngọt hài hòa từ nước mắm và nước dừa tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món tôm rim thịt ba chỉ mặn ngọt này.

Khi thưởng thức món tôm kho thịt ba rọi, bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt tự nhiên, chắc thịt của tôm quyện cùng hương thơm nồng nàn từ tiêu và hành tỏi. Màu đỏ cam rực rỡ của tôm kết hợp với sắc nâu cánh gián của thịt tạo nên một tổng thể vô cùng bắt mắt.

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ thành công với món tôm kho thịt ba rọi ngay từ lần đầu. Đừng quên theo dõi chuyên mục biến tấu Trí Việt Phát Foods để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon chuẩn nhà và mẹo vặt cuộc sống mỗi ngày. Chúc bạn và gia đình có những bữa cơm thật đầm ấm và ngon miệng với món tôm rim thịt ba chỉ mặn ngọt.

Xem thêm:

1. Tôm Kho Trứng Muối – Cách Chế Biến Đậm Đà Chuẩn Vị Với 5 Bước
2. Hướng Dẫn Cách Làm Món Tôm Kho Tộ Ngon, Đậm Vị
3. Cách Làm Tôm Kho Tiêu Đậm Đà Chuẩn Vị Chỉ 5 Bước