Sốt dầu trứng là loại sốt được đánh bông từ trứng gà, dầu ăn và một chút chanh hoặc giấm, mang lại hương vị béo ngậy, mềm mịn và thơm nhẹ rất đặc trưng. Loại sốt này thường được dùng trong các món bánh mì chảo, bánh mì nướng bơ tỏi,. Học ngay cách làm sốt dầu trứng cùng Trí Việt Phát Foods thông qua công thức bên dưới đây.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để làm được phần sốt mềm mượt, béo nhẹ và không bị tanh, nguyên liệu cần chuẩn bị đúng tỉ lệ và tươi sạch, cụ thể như sau:

• 1 quả trứng gà
• 30g đường cát trắng
• ¼ muỗng cà phê muối tinh
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 300ml dầu ăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sốt dầu trứng

Cách Làm Sốt Dầu Trứng Tại Nhà Đơn Giản

Ngày nay, nhiều người đã chọn tự làm sốt dầu trứng tại nhà để đảm bảo độ sạch, độ tươi và có thể tùy chỉnh hương vị theo khẩu vị riêng. Dù bạn là người mới vào bếp, là mẹ nội trợ hay người bán đồ ăn sáng, thì cách làm sốt dầu trứng đơn giản dưới đây chắc chắn sẽ phù hợp với bạn.

Bước 1: Đánh Tan Trứng Với Gia Vị

Cho lòng đỏ trứng vào tô lớn, thêm đường, muối và nước cốt chanh rồi dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều tay. Khi hỗn hợp bông nhẹ, mịn mượt và không còn mùi tanh là đạt yêu cầu.

Mẹo hay mách bạn: Nếu đánh tay, bạn nên đánh theo một chiều và kiên nhẫn trong 5–7 phút để hỗn hợp sánh đều. Đánh bằng máy thì chỉ cần khoảng 3 phút ở tốc độ trung bình.

Cho phần lòng đỏ trứng vào tô và đánh tan cùng các gia vị khác

Bước 2: Cho Dầu Từ Từ Vào Hỗn Hợp

Bắt đầu rót dầu ăn vào tô theo từng dòng mỏng nhỏ, vừa rót vừa đánh đều tay để dầu hòa quyện dần vào trứng. Không nên đổ dầu một lúc quá nhiều vì sẽ dễ khiến sốt bị tách dầu.

Bước 3: Kiểm Tra Độ Sánh Và Điều Chỉnh Vị

Khi toàn bộ dầu đã đánh hòa vào trứng, hỗn hợp sẽ dần đặc lại, có màu vàng nhạt và độ bóng mượt rõ rệt. Lúc này, bạn có thể nếm thử và thêm chút nước cốt chanh nếu muốn vị chua nhẹ thanh mát hơn.

Bước 4: Thành Phẩm Sốt Dầu Trứng

Sau khi hoàn tất, bạn cho sốt vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh. Tự làm sốt dầu trứng tại nhà nên dùng trong vòng 2–3 ngày để giữ được vị ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Mẹo hay mách bạn: Đừng để sốt ở nhiệt độ phòng quá lâu vì có trứng sống, dễ lên men hoặc chảy dầu.

Sốt dầu trứng béo mịn, thơm ngon phù hợp dùng kèm với bánh mì

Một Vài Lưu Ý Giúp Sốt Dầu Trứng Không Bị Tách Lớp

Để cách làm sốt dầu trứng đơn giản trở nên dễ dàng và không gặp lỗi, bạn chỉ cần nhớ vài lưu ý nhỏ sau đây:

• Nhiệt độ nguyên liệu rất quan trọng: Dầu và trứng nên để cùng nhiệt độ phòng để tránh hiện tượng vỡ sốt hoặc tách dầu.
• Luôn đánh đều tay và không vội vàng: Đổ dầu chậm, đánh đều sẽ giúp tạo cấu trúc mịn mượt hơn là đánh nhanh và đổ ồ ạt.
• Trứng tươi quyết định chất lượng: Trứng để lâu thường bị loãng lòng đỏ, dễ tanh và khó bông sốt. Ưu tiên trứng gà ta loại mới mỗi ngày.
• Hạn sử dụng ngắn: Vì không có chất bảo quản nên sốt dầu trứng làm tại nhà nên dùng trong vòng vài ngày là ngon nhất. Nếu để lâu hơn, nên kiểm tra kỹ trước khi ăn.

Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có thể tạo ra món sốt dầu trứng béo mịn thơm ngon, ăn kèm bánh mì đều hợp vị. Hy vọng rằng, cách làm sốt dầu trứng tại nhà mà Trí Việt Phát Foods có thể giúp cho bạn biến tấu ra món sốt ăn kèm ngon chuẩn nhà một cách đơn giản. 

Xem thêm: 

1. Cách Làm Nước Sốt Chanh Dây Trộn Salad Tại Nhà
2. 2 Cách Làm Sốt Mayonnaise Ngon Béo Chuẩn Vị Tại Nhà
3. 2 Cách Làm Sốt Cà Chua Tại Nhà Thơm Ngon, Dễ Bảo Quản