Sốt chanh dây là nguyên liệu lý tưởng cho các món tráng miệng, salad và đồ uống. Cùng Trí Việt Phát Foods khám phá ngay cách làm sốt chanh leo thơm ngon, dễ bảo quản và cực kỳ tiện lợi tại nhà.

Hướng Dẫn Lựa Chọn Nguyên Liệu Để Làm Sốt Chanh Dây

Để có được phần sốt chanh leo chua ngọt đúng chuẩn, khâu chọn nguyên liệu luôn đóng vai trò quyết định hương vị. 

Cách Lựa Chọn Chanh Dây Tươi, Ngon Làm Sốt

Chanh dây ngon là quả có vỏ tím đậm, hơi nhăn nhẹ, cầm chắc tay và khi lắc nghe được tiếng nước sóng sánh bên trong.

Bạn nên ưu tiên chọn loại chanh dây Việt Nam, không quá chua gắt và có vị thơm dịu, dễ dùng cho cả món ngọt lẫn mặn.

Chọn nguyên liệu ngon là bước đầu để sốt chanh dây chuẩn vị

Hướng Dẫn Chọn Mua Chanh Tươi

Với nước cốt chanh, nên dùng chanh ta vắt tươi thay vì nước cốt đóng chai để sốt có hương tự nhiên và giữ màu sáng hơn sau khi nấu.

Khi chọn chanh, hãy ưu tiên những quả vỏ mỏng, màu xanh đậm, cầm chắc tay và có lớp tinh dầu thơm mát khi bóp nhẹ.

Không nên chọn quả quá bóng hoặc mềm nhũn vì thường là chanh đã già hoặc để lâu, khi vắt sẽ ít nước và vị kém tươi ngon.

Ngoài ra, nếu bạn muốn tăng độ thơm cho món sốt mà không cần tăng độ chua, có thể rửa sạch vỏ chanh, bào lấy một ít vỏ ngoài cho vào hỗn hợp lúc sắp tắt bếp.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Trước khi bắt tay vào bếp, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau để đảm bảo quá trình thực hiện suôn sẻ và chuẩn vị. Công thức dưới đây dùng cho khoảng 200ml sốt chanh dây đủ để dùng kèm nhiều món tráng miệng, nước uống hoặc salad.

• Chanh dây: 2 quả
• Đường trắng: 100g
• Nước cốt chanh: 2-3 muỗng canh
• Nước lọc: 200ml
• Bột bắp hoặc bột năng: 1 muỗng canh
• Muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sốt chanh leo

Hướng Dẫn Làm Sốt Chanh Dây Chuẩn Vị Tại Nhà

Để chế biến sốt chanh dây tại nhà, bạn chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn bên dưới đây của Trí Việt Phát Foods, cụ thể như sau:

Bước 1: Lọc Lấy Nước Cốt Chanh Leo

Cắt đôi hai quả chanh dây rồi dùng muỗng nạo phần ruột cho vào rây lọc. Dùng muỗng ấn nhẹ để phần nước cốt chảy xuống tô bên dưới, bỏ lại phần hạt để không làm đắng sốt sau khi nấu.

Lọc kỹ phần hạt giúp sốt không bị đắng và giữ được độ sánh mịn lâu dài

Bước 2: Nấu Hỗn Hợp Nước Cốt Với Đường

Cho phần nước cốt chanh dây vào nồi nhỏ, thêm 200ml nước, 100g đường và một nhúm muối rồi khuấy đều. Đun ở lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và đường tan hoàn toàn.

Mẹo hay mách bạn: Để tránh đường vón cục, hãy khuấy từ khi bắt đầu đun và không để lửa quá lớn dễ làm cháy đáy nồi.

Bước 3: Làm Sánh Sốt Bằng Bột Bắp

Hoà tan một muỗng canh bột bắp với một ít nước lạnh trong chén riêng, sau đó đổ từ từ vào nồi nước chanh đang sôi. Vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay đều đặn để bột không bị vón và sốt có độ mịn đều.

Mẹo hay mách bạn: Nếu thích sốt loãng để pha trà, bạn chỉ nên cho 2/3 lượng bột bắp; nếu muốn sánh đặc để làm topping, có thể thêm một chút bột cho phù hợp.

Khuấy liên tục khi cho bột vào để tạo độ sánh mà không bị vón cục

Bước 4: Hoàn Thiện Và Bảo Quản

Khi sốt đã sánh vàng óng và mùi thơm dậy lên rõ rệt, bạn tắt bếp rồi cho thêm 2–3 muỗng nước cốt chanh tươi vào để cân bằng vị. Đợi sốt nguội hẳn rồi đổ vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát từ 5 đến 7 ngày.

Với các nguyên liệu đơn giản và vài bước dễ thực hiện, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị phần sốt chanh dây tươi ngon chuẩn nhà. Loại sốt này không chỉ dễ kết hợp với các món tráng miệng mà còn có thể dùng để làm món sốt chanh leo trộn salad, mang lại vị chua nhẹ thanh mát cho những bữa ăn nhẹ ngày hè.

Hy vọng công thức trên đã giúp bạn hình dung rõ ràng về cách làm sốt chanh dây, không cần đến kỹ năng bếp núc cầu kỳ mà vẫn tạo được thành phẩm ngon mắt, ngon miệng. Nếu bạn đã thử biến tấu và thành công, đừng quên chia sẻ công thức của Trí Việt Phát Foods đến bạn bè, và biết đâu bạn sẽ “nghiện” tự tay làm sốt chanh dây mỗi tuần cho mà xem!

Xem thêm: 

• 2 Cách Làm Sốt Mayonnaise Ngon Béo Chuẩn Vị Tại Nhà
• 2 Cách Làm Sốt Cà Chua Tại Nhà Thơm Ngon, Dễ Bảo Quản
• Cách Làm Sốt Chanh Mật Ong Chua Ngọt Đơn Giản Tại Nhà