Sốt cà chua là một loại sốt nền phổ biến, thường được dùng trong nhiều món Âu như mì Spaghetti, pizza hoặc các món sốt thịt kiểu Ý. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà thay vì mua sẵn loại đóng hộp thường có nhiều chất bảo quản. Hãy cùng Trí Việt Phát Foods theo dõi bài viết dưới đây để học ngay hai cách làm sốt cà chua vừa ngon, vừa tiết kiệm cho bữa ăn gia đình.

Cách Làm Sốt Cà Chua Nguyên Bản Tại Nhà

Với công thức này, bạn sẽ có phần sốt cà chua sánh mịn, màu đỏ đẹp mắt và mùi thơm nhẹ từ hành tỏi tự nhiên. Sốt được nấu trong thời gian dài nên rất đậm đà và hợp với các món như mì Spaghetti hoặc thịt viên sốt cà.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 10 trái cà chua chín cỡ vừa
• 1 nhánh tỏi
• ⅛ củ hành tây
• 2 muỗng cà phê cốt chanh
• 1 muỗng canh đường
• 1 nhúm muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sốt cà chua nguyên bản

Công Thức Làm Nước Sốt Cà Chua Thịt Bằm Nguyên Bản

Bước 1: Sơ chế cà chua sau khi mua về

Trước tiên, bạn rửa sạch khoảng 1kg cà chua chín, dùng dao cắt dấu X ở đáy rồi chần trong nước sôi khoảng 1–2 phút, sau đó thả vào nước đá để dễ lột vỏ. Sau khi lột vỏ, bạn cắt cà chua làm tư, bỏ lõi cứng ở giữa rồi băm nhỏ phần thịt cà; riêng phần hạt, bạn nên nạo ra tô riêng và lọc kỹ để loại bỏ vị đắng.

Mẹo hay mách bạn: Hãy dùng muỗng nhỏ nạo bỏ hạt và cắt bỏ lõi trước khi xay hoặc nấu sốt.

Sơ chế cà chua sau khi được mua về từ quán, chợ

Bước 2: Đun hỗn hợp sốt cà chua

Tiếp theo, cho tỏi và hành tây băm nhỏ vào nồi, thêm cà chua băm và nước cốt cà chua sau khi lọc, nấu sôi rồi giảm lửa nhỏ. Bạn đun hỗn hợp từ 30–90 phút tuỳ vào độ đặc mong muốn, nhớ khuấy đều tay để không bị khét đáy nồi.

Bước 3: Nêm nếm gia vị và hoàn thành sốt cà chua

Khi sốt bắt đầu sánh lại, bạn nêm nếm muối, đường và nước cốt chanh để cân bằng vị chua và tạo màu tươi sáng. Sốt để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh có nắp kín, bảo quản được 1–2 tuần trong ngăn mát hoặc tối đa 3 tháng trong ngăn đá.

Công Thức Làm Sốt Cà Chua Đơn Giản Với Bột Ngô

Cách làm này dành cho những ai muốn tiết kiệm thời gian nhưng vẫn muốn có phần sốt cà chua ngon, dễ bảo quản và dùng được trong nhiều món ăn khác nhau. Sốt được làm nhanh gọn nhưng vẫn giữ được màu sắc và hương vị tự nhiên của cà chua chín đỏ.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 1kg cà chua chín đỏ
• 2 thìa bột ngô
• 1 thìa nhỏ muối
• 2 thìa nhỏ đường

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho công thức cà chua với bột

Cách Làm Sốt Cà Chua Ngọt Với Bột Ngô Đơn Giản Tại Nhà

Bước 1: Rửa cà chua với nước sạch và sơ chế

Bạn cần khoảng 1kg cà chua chín đỏ, rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt và chỉ lấy phần thịt mềm để xay nhuyễn. Sau đó, cho cà chua xay vào nồi đun nhỏ lửa đến khi sôi nhẹ thì hoà bột ngô với một chút nước rồi cho vào để tạo độ sánh cho sốt.

Bước 2: Hoàn thành thành phẩm sốt cà chua

Thêm đường và muối vào hỗn hợp rồi khuấy đều tay liên tục để bột không vón cục và sốt không bị cháy. Tổng thời gian nấu khoảng 20–30 phút, sau đó để nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ kín để dùng dần trong vòng một tháng.

Mẹo hay mách bạn: Một chút đường giúp giảm vị chua tự nhiên của cà chua, trong khi nước cốt chanh làm nổi bật vị tươi của sốt và giúp giữ màu đỏ đẹp.

Hoàn thành thành phẩm món sốt cà chua ngọt, đơn giản dễ làm

Một Vài Lưu Ý Nhỏ Để Sốt Cà Chua Ngon Hơn

Khi làm sốt cà chua ăn cơm, bạn nên ưu tiên chọn cà chua chín đỏ đều, có nhiều thịt và ít hạt để đảm bảo màu đẹp và vị đậm hơn. Cà chua Đà Lạt hoặc cà chua cơm là lựa chọn lý tưởng vì ít nước và vị ngọt dịu, rất phù hợp để làm sốt.

Ngoài ra, bạn nên nấu sốt trong nồi dày đáy để tránh cháy khét và giúp nhiệt tỏa đều trong quá trình đun. Nếu muốn tăng độ ngậy hoặc mùi vị, bạn có thể thêm một chút dầu oliu nguyên chất hoặc một lát bơ không muối vào giai đoạn cuối.

Cuối cùng, hãy đảm bảo rằng hũ đựng sốt được tiệt trùng sạch sẽ, lau khô trước khi cho sốt vào để kéo dài thời gian bảo quản. Khi lấy sốt ra dùng, luôn sử dụng muỗng sạch để tránh nhiễm khuẩn, ảnh hưởng đến chất lượng sốt còn lại.

Dù bạn chọn cách nấu chậm truyền thống hay công thức nhanh với bột ngô, cả hai cách làm sốt cà chua đều mang lại sự tiện lợi và an toàn cho các bữa ăn tại nhà. Tự tay nấu sốt không chỉ giúp bạn kiểm soát nguyên liệu mà còn mang lại cảm giác yên tâm khi dùng cho người thân yêu, đặc biệt là trẻ nhỏ.

Hy vọng sau khi đọc xong công thức biến tấu sốt cà chua mà Trí Việt Phát Foods cung cấp, bạn đã tự tin để bắt tay vào bếp và làm thử một trong hai công thức vừa ngon chuẩn nhà, vừa dễ bảo quản. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình và lưu lại công thức để dùng lại trong những dịp sau nhé!

Xem thêm: 

1. Cách Làm Sốt Chanh Mật Ong Chua Ngọt Đơn Giản Tại Nhà
2. 2 Cách Làm Sốt Spaghetti Đơn Giản Ngay Tại Nhà
3. Cách Làm Nước Sốt Me Đơn Giản Tại Nhà Với 3 Bước