Cá kho dưa cải là món ăn dân dã, đậm đà và quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Sự kết hợp giữa cá béo và dưa cải chua làm dậy mùi vị hấp dẫn. Không chỉ phù hợp với mẹ nội trợ, cách làm cá kho dưa cải chua cũng rất dễ thực hiện với các bạn sinh viên mới tập nấu ăn. Dưới đây là công thức chi tiết cách làm món cá kho dưa cải mà Trí Việt Phát Foods muốn gửi đến các bạn.

Nguyên Liệu Làm Cá Kho Dưa Cải

Trước khi bắt tay vào nấu cá kho dưa cải chua, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu bên dưới đây:

• 500g cá Basa
• 300g dưa cải chua
• 150g thịt ba chỉ
• Gia vị: Hành khô, tiêu, tỏi, nước mắm,…
• Hành lá
• Ớt tươi

Nguyên liệu làm cá kho dưa cải

Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Kho Dưa Cải

Cùng bắt tay vào bếp với Trí Việt Phát Foods tìm hiểu chi tiết cách làm món cá kho dưa cải, cụ thể như sau:

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Cá sau khi mua về cần được sơ chế thật kỹ với  nước muối và nước vo gạo để loại bỏ mùi tanh sau đó để ráo nước. Dưa cải chỉ cần rửa sơ với nước sạch để giảm độ mặn và chua gắt, sau đó tiến hành vắt ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch với nước, sau đó tiến hành trụng sôi để sạch bọt và giảm mùi hôi.

Nguyên liệu sau khi mua về cần được sơ chế để loại bỏ mùi tanh

Bước 2: Tiến Hành Ướp Gia Vị

Khi cá đã ráo, bạn tiến hành ướp cá với hành, tỏi băm, nước mắm, nước màu, tiêu và một chút đường trong khoảng 20 đến 30 phút. Cách ướp này giúp cá thấm đều gia vị, giữ được độ mềm khi kho. Đồng thời, bạn cũng nên ướp sơ thịt ba chỉ với ít muối và tiêu để tăng hương vị tổng thể cho món ăn.

Tiến hành ướp cá với các gia vị thông dụng

Bước 3: Xào Sơ Dưa Cải

Trong lúc chờ cá ngấm gia vị, bạn hãy xào sơ dưa cải để làm dậy mùi thơm đặc trưng. Chỉ cần phi hành tỏi với một ít dầu ăn cho vàng, sau đó cho dưa vào đảo đều đến khi săn lại là được

Sau đó, bạn xếp các nguyên liệu vào nồi theo lớp để món ăn được chín đều và đẹp mắt. Lớp dưới cùng nên là thịt ba chỉ, tiếp theo là dưa chua, và cuối cùng là cá đã ướp sẵn. Nếu có nồi đất, hãy ưu tiên dùng vì nồi đất giữ nhiệt tốt, giúp cá kho lâu mà không bị cháy cạnh hay khô thịt.

Mẹo hay mách bạn: Thêm gừng tươi vào nồi kho từ đầu giúp khử tanh tốt mà còn tạo vị cay nhẹ, thanh cho món ăn.

Bước 4: Tiến Hành Kho Cá Cùng Các Nguyên Liệu Khác

Bắt đầu kho cá bằng cách đổ nước sôi vào nồi cho xâm xấp mặt nguyên liệu, sau đó đun lửa lớn đến khi sôi bùng. Khi nồi cá sôi, bạn hạ lửa nhỏ liu riu và tiếp tục kho trong khoảng 45 đến 60 phút. Trong quá trình kho, hạn chế đảo cá nhiều để cá không bị vỡ nát. Khi nước kho rút lại, có màu nâu cánh gián và mùi thơm lan tỏa là món ăn đã hoàn tất.

Mẹo hay mách bạn: Thay nước lọc bằng nước dừa tươi, bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt thanh và vị béo tự nhiên trong từng miếng cá.

Bước 5: Thưởng Thức Món Cá Kho Dưa Cải

Món cá kho dưa cải sau khi hoàn thành sẽ có phần cá chín mềm, không tanh, dưa chua thấm đều nước kho và hòa quyện với vị béo từ thịt ba chỉ. Nước kho sánh nhẹ, đậm đà, vừa có vị ngọt tự nhiên từ cá, vừa có vị chua thanh từ dưa, rất hợp ăn kèm cơm trắng nóng hổi.

Để món ăn ngon hơn, bạn có thể rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ lên trên trước khi tắt bếp. Nếu thích vị cay, hãy thêm vài lát ớt tươi để tăng độ nồng ấm. Dùng kèm với dưa leo hoặc rau luộc cũng là một lựa chọn tuyệt vời giúp cân bằng vị đậm đà của món kho.

Thưởng thức món cá kho dưa cải cực kỳ đưa cơm

Không chỉ ngon miệng, món cá kho dưa cải còn mang nhiều giá trị dinh dưỡng, cung cấp protein từ cá, chất xơ từ dưa và chất béo lành mạnh từ thịt. Đây là món ăn vừa rẻ tiền, dễ làm, lại cực kỳ bổ dưỡng, rất đáng có trong thực đơn hằng tuần của gia đình bạn.

Với hướng dẫn trên, hy vọng bạn có thể tự tin vào bếp biến tấu và trổ tài với món cá kho dưa cải chua đúng ngon chuẩn quán. Món ăn dân dã này không chỉ gợi nhớ hương vị quê nhà mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm ấm cúng, trọn vị yêu thương.

Xem thêm: 

• Hướng Dẫn Cách Làm Cá Kho Măng Ngon, Đậm Đà Tại Nhà
• Cách Làm Cá Kho Dừa Chuẩn Vị Chỉ Với 5 Bước Đơn Giản
• Cách Làm Cá Kho Tộ Đơn Giản, Ngon Như Mẹ Nấu