Cá kho măng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với vị mặn mà của cá kết hợp cùng vị chua nhẹ và giòn của măng, món ăn này rất đưa cơm. Không chỉ là món ăn truyền thống, cá kho măng còn dễ làm, nguyên liệu dễ tìm, phù hợp với mẹ nội trợ và cả sinh viên xa nhà. Bài viết sau của Trí Việt Phát Foods sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá kho măng chi tiết, dễ hiểu, ai cũng có thể thành công ngay lần đầu.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Cá Kho Măng

Để chế biến món cá kho măng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 600g – 800g cá basa
• 200g măng tươi
• 2-3 quả ớt
• Hành tím và củ tỏi
• 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước màu, 1 muỗng đường, tiêu, muối, dầu ăn
• 300ml nước dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá kho măng

Cách Làm Món Cá Kho Măng Đơn Giản Tại Nhà

Món cá kho măng tại nhà không có khó khăn cho dù bạn là người mới thực hiện, hãy tham khảo các bước làm bên dưới đây:

Bước 1: Sơ Chế Cá Và Măng

Cá rửa sạch, bỏ ruột, cắt thành khúc vừa ăn rồi rửa lại với muối hoặc chanh để khử mùi tanh. Măng tươi luộc sơ qua 1–2 lần với nước sôi để loại bỏ độc tố và giảm độ chua nếu dùng măng chua, sau đó xé sợi hoặc cắt khúc vừa ăn. Hành tím, tỏi sau khi được rửa sạch bằng nước thì tiến hành băm nhuyễn. Ớt cắt lát mỏng nếu bạn thích vị cay. 

Bạn cần sơ chế và măng trước khi chế biến món cá kho măng

Bước 2: Ướp Cá Để Thấm Đều Gia Vị

Cho cá đã làm sạch vào tô, ướp với 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường, tiêu và tỏi băm trong khoảng 30 phút. Việc ướp giúp cá ngấm đều gia vị, khi kho sẽ đậm đà, thơm ngon hơn. Bạn có thể thêm chút gừng băm nếu muốn khử mùi tanh kỹ hơn.

Mẹo hay mách bạn: Rửa cá kỹ với muối hoặc giấm, thêm gừng khi ướp và kho sẽ khử tanh hiệu quả

Bước 3: Xào Măng Cho Dậy Mùi Trước Khi Kho

Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi, sau đó cho măng vào đảo đều khoảng 5 phút. Nêm thêm ½ muỗng nước mắm và ½ muỗng đường vào măng cho thấm vị. Xào sơ măng giúp loại bớt mùi hăng và làm cho món cá kho măng đậm đà hơn khi kho cùng cá.

Xào sơ măng trước đến món ăn thêm ngon và đậm đà hơn

Bước 4: Tiến Hành Kho Cá Với Măng

Xếp măng dưới đáy nồi, cho cá đã ướp lên trên, rồi đổ nước màu và nước dừa vào cho ngập mặt cá. Bật lửa lớn cho sôi, sau đó hạ lửa nhỏ để kho liu riu trong khoảng 40–60 phút. Khi nước gần cạn, tiến hành nêm nếm gia vị lại sao cho vừa miệng.

Mẹo hay mách bạn: Trong quá trình kho, không đảo cá nhiều để cá không bị nát

Bước 5: Thưởng Thức Món Cá Kho Măng

Món cá kho măng tươi sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu óng hấp dẫn, thịt cá chắc nhưng vẫn mềm, măng thấm đẫm gia vị. Món ăn dậy mùi thơm đặc trưng, ăn cùng cơm trắng nóng thì vô cùng tuyệt vời, đặc biệt trong những ngày mưa hoặc se lạnh. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến món cá kho măng ngon chuẩn vị quán.

Thưởng thức món cá kho măng ngon như ngoài quán ngay tại nhà

Cách làm cá kho măng không hề phức tạp, chỉ cần một chút tỉ mỉ và yêu bếp, bạn sẽ có ngay món ngon đậm đà cho cả gia đình. Với hướng dẫn chi tiết từ chọn nguyên liệu đến cách chế biến, hi vọng bạn sẽ có thêm một món tủ để chăm sóc người thân yêu. Hãy lưu lại công thức biến tấu, chia sẻ với bạn bè và cùng nhau lan tỏa hương vị món cá kho măng thơm ngon chuẩn quán nhé!

Xem thêm: 

1. Cách Làm Cá Kho Nước Dừa Chuẩn Vị Chỉ Với 5 Bước Đơn Giản
2. Cách Làm Cá Kho Tộ Đơn Giản, Ngon Như Mẹ Nấu