Ghẹ là loại hải sản giàu dinh dưỡng, thịt ngọt dai và hấp dẫn khi chế biến thành các món xào, rang, hấp đa dạng tại nhà. Trong số đó, món càng ghẹ rang me và càng ghẹ sốt trứng muối luôn được lòng người thưởng thức bởi hương vị đậm đà đặc trưng. Nếu đang tìm một món ngon chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần, hãy tham khảo ngay công thức của Trí Việt Phát Foods để tự tin vào bếp bạn nhé.

Hướng Dẫn Cách Làm Ghẹ Rang Me Ngon Chuẩn Quán

Nếu bạn yêu thích vị chua ngọt đậm đà đặc trưng của các món ăn đậm vị, ghẹ rang me chính là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm thêm hấp dẫn. Món cua ghẹ rang me luôn là một trong những món ngon không thể thiếu trong thực đơn các quán hải sản nổi tiếng hiện nay.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 500g càng ghẹ tươi (rửa sạch, để ráo)
• 2 muỗng canh me chua (me vắt hoặc me chín đều được)
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê tương ớt
• 2 tép tỏi và 1 củ hành tím (băm nhỏ)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Rau răm và ớt tươi để trang trí

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ghẹ rang me

Các Bước Làm Càng Ghẹ Rang Me

Món cua ghẹ rang me luôn là một trong những món ngon không thể thiếu trong thực đơn các quán hải sản nổi tiếng hiện nay. Chỉ với 5 bước đơn giản ngay bên dưới đây là bạn đã có thể làm đa dạng thêm thực đơn cho gia đình của mình.

Bước 1: Sơ chế càng ghẹ

Càng ghẹ mua về rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần để loại bỏ tạp chất và mùi tanh hải sản. Nếu càng quá lớn hoặc dày vỏ, có thể dùng kìm kẹp hoặc cán dao đập nhẹ để làm nứt vỏ giúp nước sốt thấm đều.

Bước 2: Làm nước sốt me

Pha me với khoảng 100ml nước ấm, dầm nhuyễn và lọc lấy phần nước cốt me sánh mịn. Cho vào phần nước me đã lọc các nguyên liệu gồm đường, nước mắm, muối, tiêu và tương ớt để tạo hỗn hợp nước sốt ghẹ rang me chuẩn vị.

Mẹo nhỏ: Khi dầm me với nước ấm, bạn nên dùng rây lọc kỹ và thêm chút dầu ăn vào nước sốt để giúp hỗn hợp mịn hơn, không bị lợn cợn khi nấu.

Bước 3: Xào càng ghẹ

Làm nóng chảo với một thìa canh dầu ăn rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi vàng thơm, cho càng ghẹ vào xào nhanh tay trên lửa lớn để phần thịt săn lại và giữ độ ngọt.

Lưu ý: Không nên xào càng ghẹ quá lâu ở bước đầu vì dễ làm khô thịt, chỉ cần đảo sơ đến khi thịt săn lại rồi mới cho sốt vào rim thấm đều là ngon nhất.

Bước 4: Rang với nước sốt me

Rưới phần nước sốt me vào chảo, đảo đều để sốt phủ đều lên bề mặt càng ghẹ. Rim trên lửa nhỏ từ 5 đến 7 phút cho nước sốt sánh lại và thấm đều vào phần thịt ghẹ rang me chua ngọt.

Hướng dẫn cách làm càng ghẹ rang me

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Gắp càng ghẹ ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại trong chảo lên bề mặt để món ăn thêm hấp dẫn. Trang trí với vài lát ớt đỏ và ít rau răm để món ăn thêm đẹp mắt và dậy mùi thơm ngon khó cưỡng. Ngoài ra, với ghẹ và càng ghẹ bạn có thể rang cùng với muối để có thể làm đa dạng thực đơn bữa ăn cho gia đình bạn.

Xem thêm: Ghẹ Rang Muối: 4 Bước Đơn Giản Làm Món Ngon Tại Nhà!

Cách Làm Ghẹ Sốt Trứng Muối Đơn Giản, Tại Nhà

Không chỉ riêng món ghẹ rang me, nhiều người còn cực kỳ yêu thích món càng ghẹ sốt trứng muối bởi vị béo mặn đặc trưng, rất hợp cho các buổi tiệc ấm cúng tại gia.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 500g càng ghẹ tươi (rửa sạch, đập dập nhẹ)
• 4 lòng đỏ trứng muối (hấp hoặc nướng sơ)
• 30g bơ lạt
• 2 tép tỏi băm
• 1 ít sữa đặc hoặc sữa tươi không đường
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng cà phê dầu ăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ghẹ sốt trứng muối

Hướng Dẫn Chế Biến Ghẹ Sốt Trứng Muối Chỉ Với 4 Bước

Càng ghẹ sốt trứng muối cũng là một món ăn được nhiều gia đình yêu thích trong những ngày “chán cơm”. Để làm đa dạng thêm thực đơn cho món ăn thì bạn có thể tham khảo công thức chế biến của Trí Việt Phát Foods ngay bên dưới đây.

Bước 1: Sơ chế trứng muối và càng ghẹ

Lòng đỏ trứng muối đem hấp chín hoặc nướng sơ rồi nghiền nhuyễn bằng muỗng để tạo độ mịn. Càng ghẹ rửa sạch, đập dập nhẹ và để ráo nước, có thể hấp sơ càng ghẹ trong vài phút để thịt chín tới và dễ thấm vị.

Mẹo hay: Khi chọn càng ghẹ, nên chọn loại có kích thước vừa, vỏ chắc và phần chân vẫn còn linh hoạt. Càng tươi thì khi chế biến thịt sẽ ngọt, dai và săn chắc hơn.

Bước 2: Làm sốt trứng muối

Làm nóng chảo trên bếp với một chút dầu ăn và cho bơ lạt vào đun chảy từ từ trên lửa nhỏ. Thêm tỏi băm vào phi thơm rồi cho trứng muối đã nghiền nhuyễn vào đảo đều tay để tạo hỗn hợp sánh mịn.

Xem thêm: 2 Cách Làm Sốt Trứng Muối Giúp Món Ăn Thêm Ngon, Hấp Dẫn

Bước 3: Chế biến càng ghẹ sốt trứng muối

Cho càng ghẹ đã sơ chế vào chảo nước sốt trứng muối, đảo đều nhẹ tay để sốt bám đều quanh càng. Rim trên lửa nhỏ từ 5 đến 7 phút để càng ghẹ ngấm đều sốt trứng muối và dậy mùi thơm béo mặn hài hòa.

Cách làm ghẹ sốt trứng muối

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món ăn

Bày càng ghẹ ra đĩa, rưới thêm phần sốt trứng muối còn lại trong chảo lên trên để món ăn thêm đậm vị. Rắc ít tiêu xay và vài lát ớt trang trí nếu thích để món ghẹ sốt trứng muối thêm đẹp mắt.

Gợi ý thêm: Có thể thêm 1 thìa phô mai nghiền mịn vào hỗn hợp sốt để tăng độ sánh béo cho món càng ghẹ sốt trứng muối, phù hợp khẩu vị trẻ nhỏ.

Gợi Ý Các Món Ngon Với Ghẹ Có Thể Chế Biến Ngay Tại Nhà

Bên cạnh các món càng ghẹ rang me và càng ghẹ sốt trứng muối, bạn có thể thử chế biến thêm món cháo ghẹ – một món ăn bổ dưỡng, dễ ăn, rất thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Cháo ghẹ có thể kết hợp với rau củ hoặc đậu xanh để tăng thêm dưỡng chất và độ thanh mát cho bữa ăn.

Ngoài ra, ghẹ còn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác như: ghẹ hấp bia, ghẹ nướng muối ớt, bún riêu ghẹ hoặc bánh canh ghẹ đậm đà. Các món ăn này không chỉ giữ được vị ngọt tự nhiên của ghẹ mà còn rất hợp khẩu vị của nhiều người.

Xem thêm: Cách Nấu Cháo Ghẹ Ngon Chuẩn Nhà Hàng Chỉ 3 Bước

Hy vọng với hai công thức càng ghẹ rang me và càng ghẹ sốt trứng muối chuẩn vị quán ăn trên sẽ giúp bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng để làm phong phú thực đơn hằng ngày. Đừng quên lưu lại công thức và theo dõi Trí Việt Phát Foods để có thêm gợi ý món ăn cho bữa cơm thêm phong phú nhé!