Ghẹ rang muối không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn là lựa chọn lý tưởng để thưởng thức hương vị biển cả ngay tại nhà. Món ăn này mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt của ghẹ tươi cùng với muối ớt cay nồng, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nếu bạn muốn chinh phục cả gia đình với một món ăn hấp dẫn, hãy cùng Trí Việt Phát Foods khám phá cách làm ghẹ rang muối qua bài viết dưới đây!

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Trước khi bắt tay vào chế biến, hãy đảm bảo bạn đã có đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Ghẹ tươi: 5 con (khoảng 1kg)
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi: 2 củ
• Tiêu xay: 1 thìa cà phê
• Bột ớt: 2 thìa cà phê
• Muối tôm: 2 thìa cà phê
• Muối tinh: 3 thìa cà phê
• Bơ lạt
• Dầu ăn

Mẹo chọn ghẹ ngon: Nên chọn ghẹ kích thước vừa, thân chắc, càng mập. Ghẹ tươi có càng co lại khi chạm vào, thịt săn. Mua vào đầu hoặc cuối tháng âm lịch để ghẹ nhiều thịt hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ghẹ rang muối

Hướng Dẫn Cách Làm Ghẹ Rang Muối

Làm ghẹ rang muối đơn giản ngay tại nhà chỉ với 4 bước sau đây:

Bước 1: Sơ Chế Ghẹ

• Giữ nguyên dây buộc ghẹ, lật nhẹ phần bụng ghẹ lên.
• Dùng dao nhọn xiên vào phần lõm của bụng ghẹ để ghẹ không còn cử động.
• Rửa ghẹ sạch, tách phần càng và ngâm với nước muối pha gừng để khử mùi tanh.
• Trụng sơ càng ghẹ trong nước sôi khoảng 2-5 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Mẹo sơ chế: Nếu bạn sợ ghẹ kẹp tay, hãy để ghẹ vào ngăn đá khoảng 15 phút trước khi làm sạch.

Bước 2: Hấp Ghẹ và Chuẩn Bị Muối Ớt Chấm

Hấp ghẹ trong 7-10 phút đến khi vỏ chuyển sang màu cam đỏ, sau đó đập nhẹ vỏ càng để gia vị thấm đều khi rang.

Làm muối ớt chấm kèm:

• 2 muỗng muối tinh
• 1 thìa đường
• Nước cốt 2 quả chanh
• Một ít lá mùi và vỏ chanh
• Xay nhuyễn tất cả để tạo thành hỗn hợp muối ớt thơm ngon.

Mẹo làm muối ớt: Bạn có thể thay muối tinh bằng muối tôm Tây Ninh để có vị đậm đà hơn.

4 bước làm ghẹ rang muối đơn giản ngay tại nhà

Bước 3: Tiến Hành Làm Ghẹ Rang Muối

• Đun nóng chảo, cho vào chút dầu ăn và bơ lạt.
• Phi thơm hành tỏi băm, sau đó thêm muối tôm, muối tinh, tiêu xay, bột ớt.
• Đảo đều hỗn hợp cho đến khi dậy mùi thơm.
• Thêm ghẹ vào chảo, đảo liên tục để gia vị thấm đều.
• Cho vào chút nước, tiếp tục rang đến khi ghẹ khô lại và lớp muối bám đều trên vỏ.

Bước 4: Thành Phẩm Ghẹ Rang Muối Giòn Rụm, Đậm Đà

Món ghẹ rang muối sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ giòn rụm, vị cay nhẹ của ớt, mặn mà của muối, kết hợp cùng thịt ghẹ ngọt tự nhiên. Càng ghẹ ngấm gia vị, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo của các nguyên liệu.

Bạn đã bao giờ thử chấm ghẹ rang muối với sốt tiêu xanh hoặc nước chấm hải sản đặc biệt chưa? Nếu chưa, hãy thử ngay để tăng thêm hương vị nhé!

Xem thêm: 5 Bước Làm Sốt Tiêu Xanh Đơn Giản, Ngon Như Nhà Hàng

Ghẹ rang muối giòn rụm, có vị mặn đậm đà và vị cay nhẹ của ớt

Mẹo Nhỏ Giúp Món Ghẹ Rang Muối Ngon Hơn

• Không nên rang ghẹ quá lâu, vì sẽ làm thịt bị khô, mất độ ngọt tự nhiên.
• Điều chỉnh lượng muối ớt theo khẩu vị cá nhân để phù hợp hơn.
• Kết hợp rau răm khi ăn để tăng thêm hương vị tươi mát.
• Nếu muốn thử cách làm càng ghẹ rang muối, bạn có thể áp dụng công thức trên nhưng chỉ dùng phần càng ghẹ để tạo món ăn riêng biệt.
• Đối với ai thích ghẹ sữa rang muối hoặc ghẹ lột rang muối, có thể thay ghẹ lớn bằng ghẹ sữa hoặc ghẹ lột để có vị giòn tan hấp dẫn hơn.

Gợi ý thêm: Nếu bạn muốn món ăn có hương thơm đặc biệt hơn, hãy thử thêm một ít bơ tỏi vào bước rang cuối cùng!

Cách làm ghẹ rang muối không quá phức tạp nhưng lại mang đến một món ăn cực kỳ hấp dẫn. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra một món ăn ngon miệng cho cả gia đình.

Đừng quên theo dõi Trí Việt Phát Foods để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!