Sốt kem nấm là một loại sốt sánh mịn, béo ngậy, thường được dùng kèm với các món Âu như bò bít tết (beefsteak), giúp làm nổi bật hương vị thịt và mang đến trải nghiệm ẩm thực đậm đà, chuẩn nhà hàng ngay trong gian bếp tại nhà. Trong bài viết này, Trí Việt Phát Foods sẽ hướng dẫn bạn cách làm sốt kem nấm tại nhà bằng những nguyên liệu đơn giản nhưng vẫn giữ được độ thơm béo chuẩn nhà hàng.

Hướng Dẫn Chọn Nguyên Liệu Cho Sốt Kem Nấm

Để có một sốt kem nấm đậm vị, bạn cần bắt đầu từ khâu chọn nguyên liệu. Dưới đây là ba nguyên liệu chính giúp món sốt đạt đến độ “ngon chuẩn chỉnh”.

1. Hướng Dẫn Chọn Mua Nấm Mỡ

Khi chọn mua nấm mỡ để làm sốt kem nấm, bạn nên ưu tiên những cây nấm có mũ tròn đều, màu trắng sữa hoặc ngà sáng, bề mặt khô ráo và không bị thâm.

Cuống nấm phải chắc, dính liền với mũ, không bị rời rạc hay mềm nhũn. Tránh chọn nấm có dấu hiệu chảy nước, nhăn nheo hoặc có mùi lạ – đây là dấu hiệu nấm đã không còn tươi.

2. Mách Bạn Cách Chọn Mua Tiêu Đen

Ưu tiên chọn tiêu đen nguyên hạt để giữ nguyên tinh dầu và mùi thơm. Trước khi dùng nên giã nhẹ để giải phóng mùi thơm đặc trưng. 

Tránh dùng tiêu đã xay sẵn lâu ngày vì dễ bị bay mùi, làm giảm chất lượng sốt kem nấm tiêu đen.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 150g nấm mỡ
• 1 củ hành tím (hoặc 1/2 củ hành tây)
• 20g bơ lạt
• 150ml kem béo 
• 50ml sữa tươi không đường
• 1 muỗng cà phê tiêu đen giã nhuyễn
• Muối, dầu olive vừa đủ

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sốt kem nấm

Cách Làm Sốt Kem Nấm Đơn Giản Tại Nhà

Dưới đây là công thức sốt kem nấm dễ làm tại nhà, phù hợp ngay cả khi bạn mới bắt đầu với món Âu.

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Nấm mỡ sau khi được mua về cần rửa lại với nước sạch, sau đó lau khô và cắt lát mỏng. Hành tím hoặc hành tây bóc vỏ, băm nhỏ hoặc cắt hạt lựu tùy theo độ thô bạn mong muốn trong phần sốt.

Mẹo hay mách bạn: Băm hành tím thật nhỏ nếu muốn phần sốt mịn hơn, hoặc thái hạt lựu nếu thích giữ một chút độ thô.

Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Xào Nấm Và Hành

Làm nóng chảo với một ít dầu ăn (có thể thay thế bằng dầu olive để món ăn thêm ngon hơn) và bơ lạt. Khi bơ tan chảy và có mùi thơm, cho hành vào phi đến khi vàng thơm thì tiếp tục cho nấm vào xào chung. Xào đến khi nấm chín mềm và hơi xém cạnh, nêm vào một ít muối và tiêu đen giã nhuyễn để tăng mùi thơm.

Mẹo hay mách bạn: Xào nấm trên lửa lớn để nấm nhanh thoát nước và có độ xém nhẹ, giúp dậy mùi thơm đặc trưng hơn.

Xào nấm mỡ với hành

Bước 3: Thêm Kem Béo Và Nấu Sốt

Hạ lửa nhỏ, từ từ đổ kem béo và sữa tươi không đường (nếu dùng) vào hỗn hợp nấm. Khuấy đều tay trong khoảng 3–5 phút đến khi phần sốt sánh mịn, có độ béo vừa phải và hương thơm ngậy từ nấm, bơ và tiêu đen. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Thêm kem béo và nấu sốt

Bước 4: Hoàn Thiện Món Sốt Kem Nấm

Rưới phần sốt kem nấm sánh mịn lên món bò bít tết vừa mới áp chảo. Có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong hộp kín trong ngăn mát tủ lạnh (dùng trong 1–2 ngày). Bạn có thể dùng chung món sốt kem nấm kèm với các món phổ thông khác như mì ý, bò bít tết hay phô mai để món ăn thêm thơm ngon, bắt miệng.

Xem thêm: Cách Làm Bò Bít Tết Sốt Kem Nấm Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Hoàn thiện món sốt kem nấm

Sốt kem nấm không chỉ là phần “điểm xuyết” cho món bò bít tết mà còn là yếu tố then chốt giúp bữa ăn trở nên đậm đà và tinh tế hơn. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản cùng một chút tỉ mỉ trong khâu chế biến, bạn hoàn toàn có thể biến tấu phần sốt sánh mịn, thơm béo và ngon chuẩn nhà ngay trong căn bếp nhỏ của mình.

Xem thêm:

1. 5 Bước Làm Sốt Tiêu Xanh Đơn Giản, Ngon Như Nhà Hàng
2. 2 Cách Làm Sốt Trứng Muối Giúp Món Ăn Thêm Ngon, Hấp Dẫn
3. Bật Mí 4 Cách Làm Sốt Phô Mai Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà