Cá kho tiêu là một trong những món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị mặn mà, cay nồng của tiêu hòa quyện cùng thịt cá chắc ngọt, tạo nên hương vị đậm đà khó quên. Đây là món ăn vừa dân dã, vừa đưa cơm, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là mẹ nội trợ và sinh viên muốn tự tay nấu những bữa ăn ngon. Khám phá hướng dẫn cách làm chi tiết cùng Trí Việt Phát qua nội dung bên dưới đây.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Cá Kho Tiêu

Để nấu được món cá kho tiêu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và đầy đủ. Việc lựa chọn cá tươi sẽ quyết định rất lớn đến chất lượng món ăn sau cùng.

• Cá: 600g
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 4 tép
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Ớt tươi: 2–3 quả
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê.
• Tiêu hạt: 1/2 muỗng cà phê.
• Nước mắm ngon: 3 muỗng canh.
• Đường cát: 1 muỗng canh.
• Muối: 1/3 muỗng cà phê.
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.
• Nước màu kho cá: 1,5 muỗng canh.

Khi chọn cá, nên ưu tiên cá còn sống hoặc cá được làm sạch ngay tại chợ để giữ độ ngọt tự nhiên. Thịt cá chắc, không bị bở, mắt cá trong, mang cá đỏ tươi là những dấu hiệu rõ ràng của cá ngon.

Các nguyên liệu cơ bản cần chuẩn bị cho món cá kho tiêu

Cách Làm Món Cá Kho Tiêu Đơn Giản Tại Nhà

Nếu bạn đang tìm món ăn thay đổi cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn thì hãy tham khảo chi tiết các bước bên dưới đây:

Bước 1: Sơ Chế Cá Và Nguyên Liệu Trước Khi Nấu

Cá sau khi mua về cần rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó, cắt thành khúc vừa ăn, để ráo nước. Hành tím, tỏi và gừng băm nhỏ để sẵn. Ớt rửa sạch, thái lát mỏng. Việc sơ chế kỹ càng sẽ giúp món ăn hạn chế mùi tanh, tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Sơ chế cá và các nguyên liệu trước khi nấu

Bước 2: Ướp Cá Với Gia Vị Cho Đậm Đà

Cho cá đã sơ chế vào tô lớn, thêm hành, tỏi, gừng băm, nước mắm, đường, hạt nêm và một ít tiêu xay. Trộn đều và để cá thấm gia vị khoảng 20 phút. Công đoạn ướp giúp cá kho tiêu có vị ngon đậm đà từ bên trong, không chỉ bám ngoài da cá.

Bước 3: Phi Thơm Hành Tỏi Và Tạo Nước Màu

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi băm. Sau đó, thêm nước màu kho cá để tạo màu vàng nâu đẹp mắt. Xếp từng khúc cá đã ướp vào nồi, nhẹ nhàng để không bị nát. Thêm phần nước ướp cá vào cùng. Tiếp theo, cho một ít nước sôi để cá kho chín đều, không bị khô. 

Bước 4: Kho Lửa Nhỏ Và Hoàn Thành Món Cá Kho Tiêu

Đậy nắp và kho cá ở lửa vừa trong 15 phút đầu. Sau đó, hạ lửa nhỏ, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Thêm vài lát ớt và rắc hạt tiêu nguyên hạt để tăng độ thơm. Kho thêm 20 phút cho cá chín đều, gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.

Kho cá trong lửa vừa trong 15 phút và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị

Khi nước kho sệt lại, thịt cá săn chắc, dậy mùi tiêu cay nồng thì tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu xay lên trên để món ăn thêm hấp dẫn. Cá kho tiêu ngon nhất khi ăn kèm cơm trắng nóng, kèm rau luộc hoặc dưa leo để cân bằng hương vị. 

Món cá kho tiêu không hề phức tạp, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ăn ngon chuẩn vị, đậm đà. Hãy thử biến tấu ngay hôm nay để cảm nhận hương vị đặc trưng của món cá kho tiêu ngon chuẩn quán.

Xem thêm: 

• Cách Làm Cá Kho Củ Nén Cho Món Ngon Đậm Vị
• 4 Bước Làm Món Cá Kho Nghệ Đơn Giản Tại Nhà
• Hướng Dẫn Cách Làm Cá Kho Riềng Thơm Ngon Khó Cưỡng