Cá kho riềng là món ăn dân dã nhưng mang đậm hương vị truyền thống Việt Nam. Với vị thơm bùi của riềng, thịt cá săn chắc, món ăn này luôn xuất hiện trong nhiều bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết của Trí Việt Phát Foods giúp bạn chế biến món cá kho riềng sả ngon ngay tại nhà.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để món cá kho riềng thơm lừng và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon. Chọn loại cá phù hợp sẽ giúp thịt cá săn chắc và ngọt tự nhiên.

• Cá trắm: 800g
• Riềng: 100g
• Ớt tươi: 2–3 quả
• 4 Muỗng canh nước mắm
• 1 Muỗng canh hạt nêm
• 2 Muỗng đường
• 2 Muỗng canh nước màu
• 2 Muỗng canh dầu ăn
• Nước lọc: 300ml

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá kho riềng hấp dẫn

Cách Làm Món Cá Kho Riềng Đơn Giản 

Món cá kho riềng là món ăn dân dã, thơm ngon và phù hợp với bữa cơm gia đình. Hãy khám phá chi tiết công thức biến tấu món ăn ngon chuẩn vị quán chi tiết bên dưới đây:

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Sơ chế cá đúng cách giúp món ăn không bị tanh và giữ được hương vị tự nhiên. Trước tiên, làm sạch cá, bỏ mang, rửa với nước muối loãng và chanh để khử mùi sau đó tiến hành cắt cá thành khúc vừa ăn. Riềng và sả rửa sạch, thái lát mỏng hoặc đập dập. Ớt rửa sạch, bỏ hạt nếu muốn giảm độ cay.

Sơ chế nguyên liệu đúng cách sau khi mua về

Bước 2: Ướp Cá

Ướp cá là bước quan trọng để gia vị thấm sâu, giúp món cá kho riềng làng Vũ Đại thêm đậm đà. Cho cá vào tô lớn, thêm nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu và một ít riềng, sả thái lát. Trộn nhẹ tay để cá không bị nát. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Ướp cá với các gia vị khác đế món ăn thêm đậm đà

Bước 3: Xếp Cá Vào Nồi Và Tiến Hành Kho Cá

Lót một lớp riềng, sả xuống đáy nồi, sau đó xếp cá lên. Rắc thêm phần riềng, sả còn lại cùng ớt lát. Cho nước màu và dầu ăn vào, giúp món cá có màu nâu đẹp mắt và hương vị hấp dẫn.

Bắt nồi lên bếp, đun lửa vừa đến khi cá sôi nhẹ. Thêm khoảng 300ml nước lọc sao cho xâm xấp mặt cá. Hạ nhỏ lửa, kho liu riu từ 45–60 phút cho cá thấm gia vị và nước kho sánh lại. Thỉnh thoảng nghiêng nồi nhẹ để nước kho phủ đều lên cá.

Xếp cá vào lớp riềng sau đó cho cá lên trên để kho

Bước 4: Thưởng Thức Món Cá Kho Riềng

Khi nước kho cạn sánh, cá chuyển màu nâu óng và tỏa hương thơm bùi đặc trưng, bạn tắt bếp. Món cá kho riềng sả ngon nhất khi ăn kèm cơm trắng nóng, thêm vài lát dưa leo hoặc rau luộc. Vị đậm đà, cay nhẹ và thơm của riềng sẽ làm bữa cơm thêm ấm áp.

Với hướng dẫn trên, bạn đã có thể tự tin chế biến món cá kho riềng thơm ngon chuẩn vị tại nhà. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món ăn vừa dân dã vừa đậm đà hương vị quê nhà, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách. Còn chần chừ gì mà không thử biến tấu món ngon chuẩn quán để cho bữa ăn thêm đạm bạc, thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng hơn.

Xem thêm: 

• Cách Làm Cá Kho Gừng Đơn Giản Chỉ Với 4 Bước
• Cá Kho Chuối Xanh 4 Bước Ngon Đậm Đà Kiểu Bắc
• Cách Làm Cá Kho Tương Bần Chuẩn Vị Miền Trung