Cá kho tương là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, mang hương vị mộc mạc nhưng đầy cuốn hút. Với vị ngọt tự nhiên của cá, kết hợp cùng vị mặn thơm của tương bần, món ăn này không chỉ gợi nhớ về những bữa cơm quê mà còn phù hợp với cả những bữa ăn hiện đại. Cùng Trí Việt Phát Foods tìm hiểu công thức làm cá kho tương ngay bên dưới đây.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Cá Kho Tương

Món cá kho tương bần thơm ngon có thể được chế biến từ nhiều loại cá khác nhau như cá trắm, cá chép, cá basa hoặc cá diêu hồng. Dù ở thành phố hay nông thôn, chỉ cần một nồi cá kho tương nóng hổi cùng bát cơm trắng dẻo thơm là đã đủ làm ấm lòng mọi thành viên trong gia đình.

Để làm món cá kho tương bần dân dã, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau cho khẩu phần 4 người:

• 1 kg cá tươi
• 3 – 4 muỗng canh tương bần chuẩn vị
• 200g thịt ba chỉ
• 3 – 4 tép tỏi, 2 củ hành tím
• 1 – 2 quả ớt tươi
• Gia vị: đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm ngon
• Dầu ăn, nước lọc

Nguyên liệu làm món cá kho tương bần đơn giản tại nhà

Cách Làm Món Cá Kho Tương Bần Đơn Giản Tại Nhà

Để làm món cá kho tương bần, bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn chi tiết bên dưới đây:

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Đầu tiên, cá mua về cần làm sạch, bỏ mang, ruột và rửa với chút muối để khử mùi tanh. Bạn có thể cắt cá thành khúc vừa ăn để khi kho thấm gia vị hơn. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ hoặc để nguyên quả tùy sở thích.

Mẹo hay mách bạn: Bạn có thể chần sơ cá qua nước sôi hoặc chiên sơ với ít dầu để thịt cá săn lại, khi kho sẽ không bị nát.

Bước 2: Phi Thơm Gia Vị Và Thêm Tương Bần

Đun nóng 2 muỗng dầu ăn trong nồi kho, cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi, cho thịt ba chỉ vào xào săn. Cho 3 – 4 muỗng tương bần vào đảo đều với thịt để tương ngấm. Tương bần sẽ giúp tạo màu nâu óng và vị mặn thơm đặc trưng cho món cá kho.

Phi thơm gia vị sau đó tiến hành thêm tương bần vào nồi

Bước 3: Xếp Cá Vào Nồi Và Kho Cá

Xếp cá lên trên lớp thịt, thêm vài lát ớt để tạo vị cay nhẹ. Nêm thêm 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm và 1 muỗng nước mắm để cân bằng vị. Đổ nước lọc xâm xấp mặt cá, đun lửa vừa cho đến khi sôi. Sau đó, hạ lửa nhỏ và kho liu riu từ 45 – 60 phút để cá thấm gia vị, thịt mềm và xương nhừ. Khi nước kho sệt lại, nêm nếm lần cuối cho vừa khẩu vị. Rắc thêm chút tiêu xay để món cá kho tương thêm dậy mùi.

Bước 4: Thưởng Thức Món Cá Kho Tương Bần

Món cá kho tương bần thơm ngon khi hoàn thành sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt, thịt cá chắc, thấm vị mặn ngọt hài hòa. Phần nước kho sánh quyện, béo ngậy từ thịt ba chỉ kết hợp cùng cơm nóng tạo nên hương vị khó quên. 

Không chỉ là món ăn ngon, cá kho tương còn mang ý nghĩa gắn kết gia đình, gợi nhớ hương vị quê hương. Đối với các bạn sinh viên xa nhà, món ăn này có thể trở thành “liều thuốc” xoa dịu nỗi nhớ nhà trong những bữa cơm giản dị.

Món cá kho tương bần thơm ngon, có màu nâu cánh gián đẹp mắt

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món cá kho tương bần chuẩn vị ngay tại nhà. Món ăn vừa đơn giản, vừa đậm đà, thích hợp cho cả những bữa cơm gia đình lẫn bữa ăn hàng ngày của sinh viên. Hãy thử áp dụng công thức biến tấu này ngay hôm nay đến mang đến cho bữa cơm nhà món ngon chuẩn quán và ấm áp tình thân.

Xem thêm: 

• 5 Bước Làm Cá Kho Hành Tăm Chuẩn Vị Miền Trung
• Hướng Dẫn Cách Làm Cá Kho Dưa Cải Đơn Giản Tại Nhà
• Hướng Dẫn Cách Làm Cá Kho Măng Ngon, Đậm Đà Tại Nhà