Tôm kho trứng cút là một món ăn truyền thống quen thuộc, luôn có mặt trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt Nam bởi hương vị đậm đà và sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm tươi cùng trứng cút béo ngậy. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về mặt thị giác mà còn cực kỳ đưa cơm, trở thành lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn hàng ngày. Hôm nay, Trí Việt Phát Foods sẽ chia sẻ cho bạn công thức và cách làm tôm kho trứng cút chuẩn vị, đơn giản nhất.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để có thể làm món tôm kho trứng cút ngon nhất, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi sạch là bước vô cùng quan trọng mà bạn cần lưu ý đầu tiên, dưới đây là nguyên liệu mà bạn cần phải chuẩn bị, gồm:

• Tôm tươi: 300gr
• Trứng cút: 20 quả
• Gia vị nêm nếm: Nước mắm ngon, đường cát trắng, dầu ăn, tiêu xay,….
• Hành tim, tỏi: 1 củ
• Ớt tươi: 1 quả (Có thể có hoặc không)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Công Thức Làm Tôm Kho Trứng Với 5 Bước

Bước 1: Sơ Chế Tôm Và Trứng Cút

Đối với tôm tươi, bạn cần rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh, sau đó tiến hành cắt bỏ phần đầu tôm, rút bỏ chỉ đen trên lưng tôm để loại bỏ chất bẩn và làm tôm sạch hơn. Tôm sau khi làm sạch cần được ướp với một thìa cà phê nước mắm, một chút đường và tiêu xay để tôm bắt đầu thấm gia vị đậm đà hơn.

Phần trứng cút đã luộc sẵn và bóc vỏ, bạn có thể chiên sơ qua dầu nóng để trứng có lớp vỏ ngoài dai nhẹ và không bị vỡ khi kho trong thời gian dài. Hành tím và tỏi bạn đem bóc vỏ rồi băm nhỏ, còn hành lá thì rửa sạch rồi thái thành khúc ngắn để chuẩn bị cho công đoạn phi thơm và trang trí món ăn sau cùng.

Sơ chế tôm và trứng cút

Bước 2: Làm Nước Màu Kho Và Phi Thơm Hành

Đầu tiên, bạn đặt chảo hoặc nồi lên bếp, cho khoảng hai thìa canh dầu ăn vào đun nóng với lửa vừa phải. Nếu chưa có nước màu sẵn, bạn có thể cho một thìa canh đường vào đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt thì thêm một chút nước lạnh vào tạo thành nước màu kho cá. Sau đó, bạn cho hành tím và tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm cho đến khi thấy có mùi thơm lừng và chuyển sang màu vàng nhạt thì tắt bếp ngay lập tức.

Làm nước màu kho tôm và phi thơm hành

Bước 3: Tôm Kho Trứng Cút 

Tiếp theo, bạn cho trứng cút đã chiên sơ vào nồi, sau đó cho tôm đã xào săn trở lại vào cùng với trứng cút. Bạn nêm nếm lại gia vị gồm khoảng ba thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, một thìa cà phê tiêu xay và một chút nước màu kho đã chuẩn bị ở bước đầu tiên. 

Kho tôm với trứng cút trên nồi

Bước 4: Rim Món Ăn Với Lửa Vừa

Bạn cho thêm một ít nước lọc hoặc nước dừa tươi (nếu có) vào nồi sao cho lượng nước vừa xâm xấp mặt tôm và trứng cút là được. Bạn đậy nắp nồi lại và bắt đầu rim món ăn trên lửa thật nhỏ trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút để gia vị thấm đều sâu vào từng con tôm và quả trứng cút.

Khi nước kho trong nồi đã gần cạn và trở nên sánh lại, bạn nêm nếm lại một lần nữa để điều chỉnh gia vị cho vừa miệng với khẩu vị của gia đình bạn. Cuối cùng, bạn cho phần hành lá đã thái nhỏ cùng một chút tiêu xay vào nồi rồi tắt bếp ngay lập tức, đây là bước cuối cùng để món tôm kho trứng cút thêm phần hấp dẫn.

Mẹo hay mách bạn: Trong quá trình rim, bạn thỉnh thoảng mở nắp và đảo nhẹ nhàng để các nguyên liệu không bị cháy và thấm màu đều hơn.

Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Món tôm kho trứng cút sau khi hoàn thành nên được múc ra đĩa sâu lòng, rắc thêm một chút tiêu xay và ớt thái lát lên trên bề mặt để trang trí thêm phần bắt mắt. Món ăn này ngon nhất khi được thưởng thức cùng với cơm trắng nóng hổi, một ít dưa giá hoặc rau luộc sẽ làm tăng thêm sự cân bằng dinh dưỡng cho bữa ăn.

Màu đỏ tươi của tôm hòa quyện với màu nâu sậm của trứng cút tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị mặn ngọt đậm đà thấm sâu vào từng thớ thịt tôm, tôm săn chắc và giữ được độ ngọt tự nhiên. Trứng cút thì béo bùi, thấm đều gia vị kho, kết hợp cùng chút the cay nhẹ của tiêu và ớt. 

Thưởng thức món tôm kho trứng cút

Trên đây, chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách biến tấu món tôm kho trứng cút đậm đà, thơm ngon chuẩn nhà, phù hợp cho thành viên trong gia đình bạn. Chúc bạn có thể thực hiện thành công. 

Xem thêm:

• 3 Bước Làm Tôm Kho Trứng Cút Với Thịt Ba Rọi
• 2 Cách Làm Tôm Kho Tàu Đơn Giản Cùng Gia Vị Má Bảy
• Cách Làm Tôm Kho Tàu Thơm, Ngon Đơn Giản Tại Nhà