Súp đậu Hà Lan là một món ăn kinh điển, nổi bật với màu xanh tươi mát, vị béo bùi tự nhiên và kết cấu sánh mịn vô cùng hấp dẫn. Món súp này không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời để khai vị mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể, rất được lòng cả người lớn và trẻ nhỏ. Trong bài viết này, Trí Việt Phát Foods sẽ hướng dẫn bạn cách nấu súp đậu Hà Lan đơn giản, phù hợp cho mọi đối tượng.

Chuẩn bị nguyên liệu cho súp đậu Hà Lan

Để có được một bát súp đậu Hà Lan thơm ngon chuẩn vị, việc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu là bước nền tảng vô cùng quan trọng không thể bỏ qua. Nguyên liệu chính cần chuẩn bị bao gồm:

• 300g đậu Hà Lan
• 1 củ hành tây
• 2-3 tép tỏi
• 700ml nước dùng
• 30g bơ lạt
• 50ml sữa tươi
• 2-3 lát bánh mì sandwich
• Gia vị nêm nếm: Muối tinh, tiêu xay đen, và một ít rau mùi hoặc ngò rí

Nguyên liệu nấu súp đậu Hà Lan

Cách Làm Súp Đậu Hà Lan Thơm Ngon Tại Nhà

Bước 1: Sơ Chế Đậu Và Chuẩn Bị Bánh Mì Chiên Giòn

Đối với đậu Hà Lan tươi, bạn chỉ cần rửa sạch dưới vòi nước lạnh rồi để ráo hoàn toàn trước khi cho vào nồi nấu súp. Nếu bạn sử dụng đậu Hà Lan khô tách vỏ, hãy ngâm đậu trong nước ấm khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để đậu nở mềm, sau đó rửa sạch. 

Bạn hãy cắt bánh mì thành các khối vuông hạt lựu lớn vừa ăn để tạo độ giòn và hình thức đẹp mắt cho món ăn. Cho bơ vào chảo hoặc nồi nhỏ, đun chảy rồi cho bánh mì vào chiên đảo đều cho đến khi tất cả các mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt và giòn tan, sau đó vớt bánh mì ra giấy thấm dầu.

Sơ chế đậu và chuẩn bị bánh mì chiên giòn

Bước 2: Xào Thơm Hành Tây Và Tỏi Cùng Đậu Hà Lan

Bạn hãy cho bơ lạt vào một chiếc nồi lớn, đặt lên bếp và đun chảy bơ ở lửa vừa, không nên để bơ bị cháy. Khi bơ đã tan chảy hết và bắt đầu sôi lăn tăn, bạn cho toàn bộ hành tây băm nhỏ và tỏi băm vào nồi để bắt đầu xào thơm nhẹ nhàng. Hãy xào hỗn hợp này trong khoảng 4 đến 5 phút cho đến khi hành tây chuyển màu trong suốt và dậy mùi thơm lừng, tránh để tỏi bị cháy.

Sau khi hành tây và tỏi đã tỏa hương thơm, bạn nhanh chóng cho toàn bộ đậu Hà Lan đã sơ chế sạch sẽ vào nồi và xào sơ qua trong khoảng 2 phút. Việc xào sơ này giúp đậu Hà Lan được bọc bởi lớp bơ thơm và ngấm hương vị của hành tỏi, từ đó hương vị của súp sẽ đậm đà hơn.

Xào thơm hành tây, tỏi cùng đậu Hà Lan

Bước 3: Nấu Đậu Hà Lan Mềm Nhử Với Nước Dùng

Sau khi đã xào thơm các nguyên liệu, bạn hãy đổ từ từ 700ml nước dùng gà hoặc nước dùng rau củ đã chuẩn bị vào nồi súp. Lúc này, bạn tiếp tục nêm thêm một chút muối và tiêu xay nữa vào nồi súp để tăng cường độ mặn mà vừa phải. Đậy nắp nồi lại và điều chỉnh nhiệt độ bếp về mức lửa vừa hoặc lửa nhỏ để nồi súp bắt đầu đun sôi nhẹ nhàng, không để sôi quá lớn.

Hãy để súp đậu Hà Lan sôi lăn tăn trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút, hoặc cho đến khi tất cả đậu Hà Lan đã chín mềm hoàn toàn và có thể dễ dàng nghiền nát bằng thìa. Nếu bạn sử dụng đậu Hà Lan khô tách vỏ đã ngâm, thời gian nấu có thể kéo dài hơn một chút, khoảng 25-30 phút tùy thuộc vào độ mềm của đậu.

Nấu đậu Hà Lan mềm nhử với nước dùng

Bước 4: Xay Nhuyễn Và Hoàn Thành Món Súp Đậu Hà Lan

Khi đậu Hà Lan đã chín mềm như mong muốn, bạn hãy tắt bếp và để nồi súp nguội bớt một chút, khoảng 5 đến 10 phút, trước khi chuyển sang công đoạn xay nhuyễn. Bạn có thể sử dụng máy xay cầm tay (hand blender) để xay trực tiếp trong nồi hoặc dùng máy xay sinh tố truyền thống, chia súp thành nhiều mẻ nhỏ để xay an toàn hơn.

Nếu bạn muốn món súp đậu Hà Lan có kết cấu siêu mịn màng và mượt mà, bạn có thể lọc hỗn hợp súp đã xay qua một chiếc rây lưới nhỏ. Sau đó, bạn đổ súp đã xay trở lại nồi, đun nóng nhẹ trên lửa nhỏ liu riu và lúc này bạn có thể thêm sữa tươi hoặc kem tươi (whipping cream) tùy chọn vào khuấy đều.

Mẹo hay mách bạn: Sữa tươi hoặc kem tươi sẽ giúp súp tăng độ béo ngậy, màu sắc tươi sáng hơn và độ sánh mịn tuyệt vời, khiến món súp trở nên hấp dẫn hơn hẳn.

Thưởng Thức Súp Đậu Hà Lan

Món súp đậu Hà Lan có màu xanh mướt, vô cùng bắt mắt với nguyên liệu chính là đậu Hà Lan. Món ăn giàu dinh dưỡng từ thiên nhiên, cung cấp năng lượng chất xơ dồi dào, rất thích hợp để bổ sung vào thực đơn ăn dặm. Các mẹ hay các bạn có thể vận dụng linh hoạt để thay đổi khẩu vị và tránh gây nhàm chán trong thực đơn ăn uống hàng ngày.

Thưởng thức món súp đậu Hà Lan cùng bánh mì chiên giòn

Một Số Mẹo Nhỏ Giúp Món Súp Đậu Hà Lan Thêm Ngon

Để súp thêm béo bùi tự nhiên mà không cần dùng kem tươi, bạn có thể xay cùng với một ít nước cốt dừa béo hoặc một nắm hạt điều đã ngâm mềm. Nếu bạn sử dụng nồi áp suất, thời gian nấu đậu Hà Lan sẽ được rút ngắn đáng kể, chỉ cần khoảng 20 phút ở áp suất cao là đậu đã chín mềm hoàn toàn.

Bạn có thể sáng tạo bằng cách thêm các nguyên liệu khác như rau chân vịt (spinach) để tăng cường vitamin và màu xanh đẹp mắt, hoặc một chút thịt xông khói thái nhỏ để tăng thêm hương vị mặn mà đặc trưng.

Với bí quyết làm súp đậu Hà Lan chỉ với 5 bước đơn giản này, tôi hy vọng bạn đã có đủ tự tin để vào bếp biến tấu và thực hiện thành công món súp đậu thơm ngon, bổ dưỡng này cho những người thân yêu. Chúc bạn có những bữa ăn ấm cúng, ngon chuẩn nhà và trọn vẹn bên gia đình!

Xem thêm: 

1. Cách Nấu Súp Bông Cải Xanh Chỉ Với 3 Bước Cơ Bản
2. 3 Bước Làm Súp Kem Nấm Béo Ngậy, Thơm Ngon Tại Nhà
3. Hướng Dẫn Cách Làm Súp Cà Chua Chuẩn Vị, Thơm Ngon