Sốt Tonkatsu là loại sốt đặc trưng trong ẩm thực Nhật Bản, thường ăn kèm với món thịt heo chiên xù Tonkatsu. Vị sốt chua ngọt, mặn mà và thơm đậm đà khiến món ăn thêm hấp dẫn, dễ gây nghiện. Đặc biệt, cách làm sốt Tonkatsu không hề phức tạp, bạn có thể tự pha tại nhà chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc. Hãy cùng Trí Việt Phát Foods khám phá công thức biến tấu ngay bên dưới đây.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Vị

Để pha sốt Tonkatsu đậm đà, bạn cần các nguyên liệu cơ bản dễ tìm thấy trong siêu thị. Mỗi nguyên liệu góp phần tạo nên hương vị hài hòa, cân bằng chuẩn vị Nhật.

• 4 muỗng canh sốt cà chua.
• 2 muỗng canh xì dầu.
• 1 muỗng canh giấm táo hoặc giấm gạo.
• 1 muỗng canh đường nâu hoặc mật ong.
• 1 muỗng cà phê mù tạt vàng.
• 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn.
• 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn.
• 1 muỗng cà phê dầu mè.
• 1 muỗng canh nước sốt Worcestershire (nếu có).

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sốt Tonkatsu

Các Bước Làm Sốt Tonkatsu Chuẩn Nhật

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm sốt Tonkatsu tại nhà. Bạn chỉ cần khoảng 15 phút là có ngay một bát sốt ngon chuẩn vị Nhật Bản.

Bước 1: Phi Thơm Tỏi Và Gừng

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu theo công thức đã được nêu ở phía trên, bạn tiến hành rửa sạch tỏi và gừng. Sau đó, bắc chảo nhỏ lên bếp, cho dầu mè vào làm nóng. Cho tỏi và gừng băm vào phi thơm, giúp sốt có hương vị đậm đà, dậy mùi hấp dẫn.

Mẹo hay mách bạn: Sử dụng đường nâu hoặc mật ong thay vì đường trắng để tạo vị ngọt sâu hơn và màu sốt đẹp mắt.

Tiến hành phi thơm tỏi và gừng sau khi rửa sạch

Bước 2: Thêm Gia Vị Và Nêm Nếm Cho Món Sốt

Cho sốt cà chua, xì dầu, giấm táo và Worcestershire vào chảo. Khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện, tạo màu nâu đỏ óng đẹp mắt cho sốt Tonkatsu. Thêm đường nâu hoặc mật ong vào chảo, tiếp tục khuấy đều. Cho thêm mù tạt vàng để tạo vị cay nhẹ và cân bằng hương vị chua ngọt hài hòa.

Mẹo hay mách bạn: Nên nấu sốt ở lửa nhỏ, tránh để sôi mạnh vì có thể làm mất đi mùi thơm tinh tế.

Thêm gia vị và nêm nếm món sốt phù hợp với khẩu vị

Bước 3: Hoàn Thiện Món Sốt Tonkatsu

Đun nhỏ lửa khoảng 5–7 phút, khuấy liên tục đến khi sốt hơi sánh lại. Nếm thử và điều chỉnh theo khẩu vị, có thể thêm chút muối hoặc giấm nếu muốn đậm đà hơn. 

Sau khi làm xong, bạn nên đổ sốt vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sốt giữ được chất lượng tốt trong 1–2 tuần. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể chia sốt thành từng phần nhỏ và để trong ngăn đá.

Hoàn thiện món sốt Tonkatsu để sử dụng cùng với các món trong bữa cơm

Cách làm sốt Tonkatsu tại nhà vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị lại chuẩn Nhật. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có ngay một loại sốt chua ngọt đậm đà, phù hợp cho cả mẹ nội trợ lẫn sinh viên. Còn chần chừ gì mà không vào bếp biến tấu ngay món sốt ngon chuẩn nhà cho bữa ăn thêm đậm vị và hấp dẫn.

Xem thêm:

• 5 Bước Đơn Giản Làm Sốt Kem Tiêu Ngay Tại Nhà
• Cách Làm Sốt Tartar Đơn Giản, Chuẩn Vị Nhà
• Cách Làm Nước Sốt Tắc Chua Ngọt Chấm Bánh Tráng Ngon