Súp thịt heo là món ăn dinh dưỡng, dễ nấu, đủ đạm và chất xơ, phù hợp cho bữa sáng nhanh. Vị ngọt thanh từ thịt và rau củ khiến cho món ăn gần dễ ăn, tiết kiệm thời gian nấu nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình. Vậy cùng Trí Việt Phát Foods khám phá công thức chế biến đơn giản ngay bên dưới đây.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Súp Thịt Heo

Để nấu một phần súp ngon, cho gia đình nhỏ gồm có 4 người ăn thì bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu theo các định lượng bên dưới đây, cụ thể như sau:

• Thịt heo nạc vai hoặc sườn non 300–350g
• 1 củ cà rốt
• 1 Trái bắp hạt
• Nấm ba chỉ hoặc nấm hương
• Hành tây
• Trứng gà
• Bột năng

Các nguyên liệu khác như vài lát gừng cắt nhỏ, hành lá và ngò rí để trang trí cho món ăn. Gia vị được sử dụng trong món súp thịt heo bao gồm, muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm ngon và chút dầu mè để dậy thơm. Nước dùng khoảng một lít rưỡi, có thể thay bằng nước lọc kèm hành tây và gừng nếu chưa có xương hầm sẵn.

Nguyên liệu cơ bản cho món súp thịt heo tại nhà

Hướng Dẫn Công Thức Nấu Súp Thịt Heo Tại Nhà

Bước 1: Sơ Chế Và Ướp Nguyên Liệu

Thịt rửa nhanh, thấm khô, cắt hạt lựu hoặc thái mỏng tùy khẩu cảm, ướp muối, tiêu, hành tím băm và chút dầu ăn mười phút. Rau củ gọt vỏ, cắt đồng cỡ để chín đều, rửa nhanh và để ráo nhằm giữ màu đẹp, tránh nhạt vị khi nấu.

Hướng dẫn sơ chế và ướp nguyên liệu cho món ăn

Bước 2: Nấu Nền Nước Dùng Và Xào Thơm Nguyên Liệu

Cho nước và hành tây, gừng lát vào nồi, đun lửa vừa đến sôi lăn tăn, hớt bọt để nước trong. Giảm lửa nhỏ, giữ nồi sôi nhẹ giúp hương vị rõ, hạn chế đục và chát vị do sôi mạnh quá lâu.

Phi hành tím với chút dầu đến thơm vàng, cho thịt vào đảo nhanh tay cho săn mà không khô. Trút bắp, cà rốt và nấm vào đảo thêm một phút, rắc tiêu nhẹ để khử mùi và tăng tầng hương.

Bước 3: Nấu Nước Dùng Và Tạo Độ Sánh Cho Súp Thịt Heo

Đưa toàn bộ phần xào vào nồi nước dùng đang liu riu, khuấy nhẹ để phân tán đều. Giữ sôi lăn tăn mười đến mười hai phút cho rau củ mềm, thịt chín tới, nước ngọt tự nhiên không cần bột ngọt. 

Hòa bột năng với nước lạnh theo tỉ lệ một phần bột ba phần nước, rót từ từ vào nồi. Khuấy một hướng, quan sát độ sánh đạt mức áo thìa mỏng, tránh đặc quá khiến món nhanh ngán và kém thanh.

Cách nấu nước dùng cho món súp thịt heo

Bước 4: Tạo Sợi Trứng Và Nêm Nếm Món Ăn

Đánh tan trứng, rót qua muôi lỗ thành dòng mảnh vào nồi đang sôi nhẹ, khuấy rất nhẹ để tạo vân mây. Giữ lửa nhỏ một đến hai phút để sợi trứng chín tơi, không vón cục, bề mặt súp sáng và bắt mắt.

Nêm muối, hạt nêm và rất ít đường để cân vị, thêm một thìa nhỏ nước mắm khi lửa dịu. Chỉnh tiêu xay theo khẩu vị, thử lại để vị ngọt thanh, mặn dịu, không át mùi rau củ và mùi thơm thịt.

Bước 5: Hoàn Thành Thành Phẩm Và Thưởng Thức

Tắt bếp, thêm vài giọt dầu mè, rắc hành lá ngò rí cắt nhỏ để món dậy mùi. Múc ra bát, dùng nóng cùng bánh mì hoặc cơm trắng, có thể thêm ớt xay nếu thích vị cay nhẹ.

Súp thịt heo có màu vàng nhạt trong veo, điểm những “vân mây” trắng ngà của sợi trứng và sắc cam của cà rốt nhìn rất bắt mắt. Mùi thơm dịu từ hành tím phi quyện cùng vị ấm nhẹ của gừng và tiêu, nếu rưới thêm vài giọt dầu mè cuối, hương béo thơm lan rất dễ chịu. Vị súp ngọt thanh, mặn vừa, đậm đà tự nhiên từ thịt heo, bắp và cà rốt bổ sung độ ngọt tươi nên ăn lâu không ngán.

Súp thịt theo phù hợp để thưởng thức cho những ngày mưa, lạnh

Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Súp Thịt Heo Tại Nhà

Chia súp vào hộp nông để nguội nhanh, bảo quản ngăn mát tối đa hai ngày, hâm lại bằng lửa nhỏ. Nếu nấu cho nhiều bữa, nên để riêng phần nước chưa tạo sánh, khi ăn mới pha bột để kết cấu tươi. 

Hâm bằng bếp tốt hơn lò vi sóng vì giữ sợi trứng và rau củ ổn định hơn. Nếu cần hâm bằng vi sóng, hãy che nắp lỗ thoát hơi và đảo nhẹ giữa quãng để phân bố nhiệt đều.

Chỉ cần thực hiện đúng 5 bước trên là bạn đã có thể biến tấu ra món súp thịt heo ngon. Đây là món ăn cực kỳ phù hợp cho những gia đình cần bữa ấm bụng nhanh gọn mà không tốn quá nhiều chi phí. Hy vọng rằng, thông tin mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp cho bạn chế biến thành công món ngon chuẩn nhà cho các thành viên trong gia đình mình.

Xem thêm:

• Công Thức Súp Bò Hầm Ngon Chuẩn Vị, Khó Cưỡng Tại Nhà
• 3 Bước Làm Súp Gà Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Ngay Tại Nhà
• Cách Nấu Súp Rau Củ Ngon, Thơm Béo Ngay Tại Nhà