Cá kho gừng là món ăn truyền thống của người Việt, mang hương vị đậm đà, cay nồng, thơm dịu từ gừng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe nhờ khả năng khử mùi tanh và kích thích tiêu hóa. Trí Việt Phát Foods sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá kho gừng thơm ngon, đơn giản, phù hợp cho cả mẹ nội trợ và sinh viên yêu thích nấu ăn. 

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Cá Kho Gừng

Để món cá kho gừng cay nồng và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, đầy đủ. Một phần cá khoảng 600–800g là phù hợp cho bữa cơm 4 người. Ngoài cá, gừng tươi là thành phần quan trọng giúp món ăn thơm ngon đặc trưng.

Nguyên liệu cần có:

• Cá: 600–800g.
• Gừng tươi: 30g.
• Hành tím: 2 củ, băm nhỏ.
• Nước mắm ngon: 4 thìa canh.
• Đường: 2 thìa canh.
• Tiêu xay: 1 thìa cà phê.
• Ớt tươi: 1–2 quả.
• Dầu ăn: 2 thìa canh.
• Nước lọc: 200ml.

Nguyên liệu cho món cá kho gừng đơn giản ngay tại nhà

Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Kho Gừng Chi Tiết, Đơn Giản

Để làm món cá kho gừng, bạn chỉ cần tiến hành  theo dõi và thực hiện theo 5 bước hướng dẫn chi tiết bên dưới đây:

Bước 1: Sơ Chế Cá Và Các Nguyên Liệu Khác

Bạn rửa cá với nước muối loãng, sau đó xả lại bằng nước sạch. Để khử mùi tanh, hãy chà sát cá với vài lát gừng và một ít rượu trắng. Sau khi làm sạch, cắt cá thành từng khúc vừa ăn, để ráo nước. Gừng tươi cạo vỏ, thái sợi hoặc đập dập tùy theo sở thích.

Cá và gừng cần được sơ chế kỹ trước khi chế biến

Bước 2: Ướp Cá Với Gia Vị Chuẩn Vị

Bí quyết để món cá kho gừng đậm đà là ướp cá trước khi kho. Cho cá vào tô lớn, thêm nước mắm, đường, tiêu xay, hành tím băm và một ít gừng thái sợi. Trộn đều, để cá thấm gia vị trong 20–30 phút. Trong thời gian ướp, các gia vị sẽ ngấm vào từng thớ thịt cá, giúp món ăn dậy mùi thơm và đậm vị hơn. Bạn có thể cho thêm vài lát ớt để món cá kho gừng cay thơm và hấp dẫn hơn.

Ướp cá cùng với các gia vị đã được chuẩn bị sẵn

Bước 3: Kho Cá Với Gừng

Bắc nồi đất hoặc nồi inox lên bếp, cho dầu ăn và phần đường còn lại vào, thắng đường đến khi chuyển màu cánh gián. Cho gừng thái sợi và hành tím vào phi thơm. Khi gừng và hành dậy mùi, nhẹ nhàng xếp cá vào nồi, thêm phần nước ướp còn lại.

Đổ nước lọc vào xâm xấp mặt cá, bật lửa lớn đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu. Thời gian kho khoảng 40–50 phút để cá chín mềm, thấm gia vị và nước kho sánh lại.

Tiến hành kho cá với gừng

Bước 4: Thưởng Thức Món Cá Kho Gừng

Khi nước kho cạn bớt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm ít tiêu xay để tăng hương vị. Món cá kho gừng kiểu miền Bắc thường đậm đà và cay nồng, trong khi cá kho gừng miền Nam có vị ngọt thanh hơn.Cá kho gừng ngon nhất khi ăn nóng, kèm cơm trắng và rau luộc. Hương thơm của gừng quyện với vị béo của cá sẽ khiến bữa cơm gia đình trở nên ấm áp và trọn vị.

Món cá kho gừng nêm nếm cho vừa ăn, rắc thêm ít tiêu là đã có thể thưởng thức

Cách làm món cá kho gừng không quá khó, chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và quen thuộc kèm một chút tỉ mỉ là bạn có ngay biến tấu món ăn thơm ngon đậm vị. Đây là món ăn phù hợp cho những bữa cơm gia đình, vừa ngon chuẩn quán vừa bổ dưỡng. Hãy áp dụng thử công thức này để giúp cho bữa cơm gia đình trở nên ấm cúng, hấp dẫn hơn nhé.

Xem thêm: 

• Cá Kho Chuối Xanh 4 Bước Ngon Đậm Đà Kiểu Bắc
• Cách Làm Cá Kho Tương Bần Chuẩn Vị Miền Trung
• 5 Bước Làm Cá Kho Hành Tăm Chuẩn Vị Miền Trung