Cá chưng tương là món ăn mang hương vị quê nhà, thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng. Với cách làm đơn giản, đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình ấm cúng. Trí Việt Phát Foods sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá chưng tương thơm ngon, dễ hiểu, dễ làm, đặc biệt phù hợp với mẹ nội trợ và sinh viên.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Cá Chưng Tương

Nguyên liệu là yếu tố quan trọng tạo nên vị ngon đặc trưng cho món cá chưng tương. Dưới đây là phần nguyên liệu cần chuẩn bị cho 3–4 người ăn:

• 1 con cá lóc hoặc cá rô phi (khoảng 600–800g) làm sạch, để ráo
• 3 muỗng canh tương hột (hoặc tương đen tùy khẩu vị)
• 1 củ hành tím, 3 tép tỏi băm nhỏ
• 2 trái ớt hiểm (có thể không dùng nếu không ăn cay)
• 1 muỗng canh đường thốt nốt hoặc đường cát
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• Hành lá, thì là để trang trí
• Dầu ăn, nước mắm, bún tàu hoặc bánh tráng ăn kèm (tùy chọn)

Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá chưng tương tại nhà

Hướng Dẫn Cách Làm Cá Chưng Tương Bột

Để làm món cá chưng tương tại nhà đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước bên dưới đây:

Bước 1: Sơ Chế Cá Và Nguyên Liệu Phụ

Rửa sạch cá với muối và nước chanh để khử mùi tanh, sau đó để ráo hoàn toàn trước khi ướp. Tỏi, hành tím băm nhỏ; ớt cắt lát mỏng; tương hột giã nhẹ để tương tiết vị, không bị hạt to khó ăn. Bún tàu nếu dùng thì ngâm nước ấm 10 phút rồi cắt khúc ngắn. Bánh tráng có thể để nguyên hoặc cắt đôi để cuốn kèm cá chưng.

Rửa sạch cá với nước chanh để khử mùi tanh

Bước 2: Ướp cá với tương và gia vị khác

Cho cá vào tô lớn, ướp với tương hột, hành tỏi băm, đường, tiêu và 1 muỗng cà phê nước mắm trong 20–30 phút. Trong quá trình ướp, bạn có thể lật cá nhẹ tay để cá thấm đều gia vị và không bị nát. Việc ướp trước giúp cá đậm đà hơn khi chưng, không cần nêm nếm lại quá nhiều sau khi nấu.

Xem thêm: 

Bước 3: Hấp Cá Chưng Tương Sau Khi Ướp

Đặt cá đã ướp vào dĩa sâu lòng hoặc tô sành chịu nhiệt, rưới phần nước ướp còn lại lên trên cá. Cho vào nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 25–30 phút tùy độ dày của cá, thỉnh thoảng kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa xăm vào phần thịt cá. Sau khi cá chín, rắc hành lá và ớt lên mặt cá, đậy nắp thêm 1–2 phút để hành chín nhẹ, giữ màu xanh đẹp mắt.

Mẹo hay mách bạn: Trong quá trình chưng, không nên mở nắp quá nhiều để hơi nước không thất thoát, giúp cá mềm và không bị khô.

Bước 4: Thành Phẩm

Bày cá ra bàn ăn, thêm ít thì là cắt nhỏ và tiêu xay nếu thích hương vị đậm đà hơn. Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, bún tàu hoặc dùng làm cá chưng tương cuốn bánh tráng vừa lạ miệng, vừa hấp dẫn. Món ăn có thể dùng làm món chính trong bữa trưa hoặc tối, vừa bổ dưỡng, vừa dễ ăn cho cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

Bày cá ra sử dụng kèm với rau và tiêu xay để hương vị thêm đậm đà

Cá Chưng Tương Ăn Kèm Với Gì Ngon?

Cá chưng tương hột kiểu miền Tây có thể sử dụng kem với bánh tráng, bún, rau sống. Đây là cách ăn dân dã mà cực kỳ “gây nghiện”, bởi cá chưng tương khi được cuốn cùng bánh tráng lại trở nên, dễ ăn, không bị ngấy và rất hợp để đổi vị cho bữa cơm thường ngày.

Món này đặc biệt ngon hơn khi chấm kèm nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt hoặc mắm nêm cay nhẹ. Vị mặn ngọt từ cá chưng tương kết hợp cùng rau sống mát lành và lớp bánh tráng dẻo mềm tạo nên trải nghiệm ăn uống rất hài hòa. Vừa đủ vị béo, vừa có độ thanh mát, rất thích hợp cho những ngày muốn ăn nhẹ, ăn healthy hoặc làm món cuốn đãi khách.

Cá chưng tương hột kiểu miền Tây có thể ăn kèm bún và bánh tráng

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món cá chưng tương đậm đà, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn thêm tự tin trổ tài biến tấu, mang đến những bữa ăn ngon lành, ấm cúng cho người thân tại nhà ngon chuẩn nhà.