Lẩu thảo mộc là một món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe, đặc biệt được yêu thích vào những ngày cuối tuần quây quần bên gia đình. Nếu bạn đang tìm cách làm lẩu thảo mộc đơn giản, dễ nấu tại nhà thì bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn từng bước cụ thể. Hãy cùng Trí Việt Phát Foods vào bếp và học cách nấu lẩu thảo mộc vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe nhé.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Lẩu Thảo Mộc

Để nấu được một nồi lẩu thảo mộc thanh mát, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Xương gà hoặc xương heo: 500g
• Táo tàu, kỷ tử, đẳng sâm, hoài sơn, ý dĩ: mỗi loại 10–20g.
• Nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm bào ngư: tổng khoảng 500g.
• Các loại rau ăn kèm: cải thảo, rau muống, cải xanh, cải thìa, tần ô,…
• Đậu hũ non, đậu hũ chiên, mì trứng hoặc miến.
• Gia vị: muối, đường phèn, hạt nêm, tiêu.
• Sốt mè rang, nước tương, sa tế để làm nước chấm.

Nguyên liệu trên có thể linh động theo khẩu vị gia đình và điều kiện sẵn có. Tuy nhiên, điểm nhấn quan trọng là bộ vị thảo mộc giúp tạo mùi thơm đặc trưng cho nước lẩu.

Nguyên liệu cơ bản cho món lẩu thảo mộc tại nhà

Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Thảo Mộc Đơn Giản, Chi Tiết

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Xương heo hoặc gà nên rửa kỹ, chần sơ với nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh. Việc này giúp loại bỏ mùi hôi và tạo nước dùng trong hơn. Các loại nấm rửa sạch với nước muối loãng, cắt bỏ gốc và để ráo. Một số nấm như nấm đùi gà nên cắt lát để dễ chín và hấp thụ nước lẩu. Rau ăn kèm cũng rửa kỹ, nhặt sạch, ngâm nước muối pha loãng trong 10 phút rồi để ráo.

Sơ chế nguyên liệu sau khi mua về với nước sạch

Bước 2: Ninh Nước Dùng Lẩu Thảo Mộc

Cho xương gà/xương heo vào nồi, thêm 2 lít nước và hầm lửa nhỏ trong khoảng 60 phút để lấy nước ngọt. Trong lúc ninh xương, bạn rửa sạch bộ thuốc Bắc gồm táo tàu, kỷ tử, hoài sơn,… rồi cho vào nồi sau khi nước xương sôi khoảng 30 phút. Thêm ít đường phèn để nước dùng thanh nhẹ, dễ uống. Nêm nếm với ít muối và hạt nêm, tránh nêm đậm vì khi ăn sẽ chấm cùng nước sốt.

Mẹo hay mách bạn: Không nên nêm nước dùng quá đậm từ đầu vì các nguyên liệu nhúng vào sẽ làm nước mặn hơn.

Ninh nước dùng bằng xương gà/heo kết hợp với rau củ

Bước 3: Thưởng Thức

Khi nước lẩu sôi, bạn cho từng loại nấm vào trước vì nấm lâu chín hơn rau. Sau đó lần lượt cho rau, đậu hũ, mì vào để nồi lẩu giữ được độ nóng và rau không bị mềm quá. 

Thưởng thức món lẩu thảo mộc với rau, đậu hũ,…

Món lẩu thảo mộc có vị đặc trưng của nước hầm xương hoặc rau củ, hòa quyện cùng hương thơm tự nhiên của các loại thảo mộc. Món lẩu không quá đậm đà như lẩu Thái hay lẩu bò, nhưng lại thích hợp để bồi bổ, thanh lọc cơ thể, phù hợp với người ăn uống lành mạnh, người lớn tuổi, hoặc những ai cần phục hồi sức khỏe.

Mẹo hay mách bạn: Nếu không thích mùi thuốc Bắc quá nồng, bạn có thể giảm lượng kỷ tử và đẳng sâm.

Với các bước đơn giản như trên, bạn hoàn toàn có thể tự nấu một nồi lẩu thảo mộc tại nhà vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Hy vọng rằng, công thức biến tấu mà Trí Việt Phát Foods cung cấp có thể giúp bạn tự tay làm được món lẩu ngon chuẩn quán ngay tại nhà của mình.