Cá kho củ nén là món ăn truyền thống quen thuộc của người miền Trung, nổi bật với hương thơm nồng nàn và vị đậm đà khó quên. Củ nén, hay còn gọi là hành tăm, mang đến mùi hương đặc trưng, giúp khử mùi tanh và làm cá thêm ngọt thịt. Đây là món ăn phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn thực đơn tiết kiệm cho sinh viên. Cùng Trí Việt Phát Foods tìm hiểu chi tiết công thức ngay bên dưới nội dung bên dưới đây.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để làm món cá kho củ nén chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon:

• 500 – 700g cá
• 100g củ nén
• Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn
• Ớt tươi: 2-3 quả
• Nước màu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Hướng Dẫn Cách Làm Cá Kho Củ Nén Đơn Giản

Món cá kho củ nén không hề phức tạp như mọi người nghĩ, thế nhưng để làm ra món ăn chuẩn vị thì bạn cần phải nắm rõ các bước chi tiết bên dưới đây. Cụ thể như sau:

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Trước khi kho, bạn cần sơ chế cá thật kỹ để loại bỏ mùi tanh. Cá được làm sạch, bỏ mang và ruột, sau đó rửa với nước muối loãng. Có thể chà thêm vài lát chanh để thịt cá săn chắc và khử mùi. Củ nén bóc vỏ, rửa sạch rồi giã dập. Khi giã, tinh dầu trong củ nén sẽ tiết ra, tạo mùi hương đặc trưng giúp món ăn hấp dẫn hơn. Ớt cắt nhỏ hoặc để nguyên tùy khẩu vị ăn cay.

Trước khi kho bạn cần sơ chế cá thật kỹ để loại bỏ mùi tanh

Bước 2: Ướp Cá Với Gia Vị

Bước ướp cá rất quan trọng để cá thấm đều gia vị. Cho cá vào tô lớn, thêm muối, nước mắm, tiêu và một ít đường. Trộn đều, sau đó cho củ nén giã dập vào cùng. Ướp cá ít nhất 30 phút để cá ngấm. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp thịt cá săn chắc, không bị nát khi kho.

Bước 3: Làm Nước Màu Để Kho Cá Với Củ Nén

Để món cá có màu vàng nâu hấp dẫn, bạn nên thắng đường làm nước màu. Cho 2 muỗng đường vào chảo, đảo đều đến khi đường chuyển màu cánh gián, rồi thêm một ít nước nóng. Nước màu này sẽ giúp cá kho lên màu đẹp mắt, vị ngọt dịu và hấp dẫn hơn.

Hướng dẫn làm nước màu với cá để kho củ nén

Bước 4: Tiến Hành Kho Cá Với Củ Nén

Lót dưới đáy nồi một lớp củ nén giã dập, sau đó cho cá đã ướp vào, thêm ớt cắt nhỏ. Đổ nước màu đã chuẩn bị vào nồi cá, thêm nước mắm, đường và tiêu theo khẩu vị. Đun nồi cá trên lửa vừa đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa để cá thấm gia vị từ từ.

Nếu muốn ăn cá có nước kho chan cơm, bạn giữ lại một ít nước. Nếu thích cá kho khô, tiếp tục đun đến khi nước sánh lại. Khi cá đã chín mềm, thịt săn chắc và dậy mùi củ nén, bạn có thể tắt bếp và rắc thêm chút tiêu xay.

Bước 5: Thưởng Thức Món Cá Kho Củ Nén

Nồi cá kho củ nén có màu vàng nâu, dậy dậy mùi thơm đặc trưng của củ nén. Thịt cá săn nhưng vẫn mềm, vị mặn ngọt hài hòa, cay nhẹ từ ớt và tiêu. Khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được sự đậm đà và ấm cúng. Món cá kho củ nén kiểu miền Trung là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày mưa se lạnh, khi cả gia đình quây quần bên mâm cơm.

Thưởng thức món cá kho củ nén đơn giản tại nhà

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món cá kho củ nén tại nhà. Dù bạn là mẹ nội trợ hay sinh viên xa nhà, chỉ cần vài bước đơn giản là có thể thưởng thức món cá kho ngon đậm đà, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hãy thử biến tấu ngay món ngon chuẩn quán hôm nay để cảm nhận sự khác biệt mà củ nén mang lại trong từng miếng cá kho!

Xem thêm:

• 4 Bước Làm Món Cá Kho Nghệ Đơn Giản Tại Nhà
• Hướng Dẫn Cách Làm Cá Kho Riềng Thơm Ngon Khó Cưỡng
• Cách Làm Cá Kho Gừng Đơn Giản Chỉ Với 4 Bước